滑蛋牛肉的做法
原料：
嫩牛肉300克、雞蛋3個、鹽2克、料酒5克、生抽5克、蠔油5克、油20ML、淀粉10克、香蔥、蒜蓉少許。
做法：
1、牛肉按模紋來切成薄片；
2、切好的牛肉放入調(diào)理盒中，準(zhǔn)備好雞蛋；
3、香蔥切碎，放在牛肉上，加入鹽、料酒、生抽、蠔油、蒜蓉和淀粉拌勻，腌制10分鐘；
4、雞蛋打入深口碗中；
5、用手工打蛋器打成蛋液備用；
6、鍋燒熱，倒入15ML的油，至起煙，倒入腌制好的牛肉，迅速滑散至變色；
7、牛肉一變色，立即倒入打好的蛋液中；
8、迅速把牛肉與蛋液混合，鍋里倒入油，燒熱，把牛肉蛋倒入油中滑炒至蛋凝結(jié)即可。
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