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滑蛋牛肉的做法

滑蛋牛肉的做法

原料:

嫩牛肉300克、雞蛋3個、鹽2克、料酒5克、生抽5克、蠔油5克、油20ML、淀粉10克、香蔥、蒜蓉少許。

滑蛋牛肉

做法:

1、牛肉按模紋來切成薄片;

2、切好的牛肉放入調(diào)理盒中,準備好雞蛋;

3、香蔥切碎,放在牛肉上,加入鹽、料酒、生抽、蠔油、蒜蓉和淀粉拌勻,腌制10分鐘;

4、雞蛋打入深口碗中;

5、用手工打蛋器打成蛋液備用;

6、鍋燒熱,倒入15ML的油,至起煙,倒入腌制好的牛肉,迅速滑散至變色;

7、牛肉一變色,立即倒入打好的蛋液中;

8、迅速把牛肉與蛋液混合,鍋里倒入油,燒熱,把牛肉蛋倒入油中滑炒至蛋凝結(jié)即可。

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