脆辣雞胗的做法
原料：
雞胗、榨菜、青紅尖椒、泡椒、蔥姜蒜、生抽、耗油、胡椒粉、鹽、油、糖、料酒、干淀粉、郫縣豆瓣醬。
做法：
1、雞胗去除筋膜洗凈切片，加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、干淀粉拌勻腌制30分鐘。青紅椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用；
2、鍋里熱油，加姜蒜末、郫縣豆瓣醬炒香；
3、加腌好的雞胗大火翻炒；
4、翻炒至雞胗變色；
5、再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均勻；
6、加入青蒜翻炒；
7-8、調(diào)入適量鹽、糖、香油翻炒均勻即可。
2021-07-20
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