蒜蓉開(kāi)邊蝦

蒜蓉開(kāi)邊蝦的做法 蒜蓉開(kāi)邊蝦怎么做好吃

　　原料：大對(duì)蝦、紅彩椒、香蔥、大蒜、油、美極醬油、料酒、白糖、鹽、胡椒粉、雞精。

　　做法：

　　1、將大蝦洗凈。蝦要先用刀開(kāi)背，去除蝦線(就是蝦腸子)，用料酒和適量鹽、胡椒粉腌制(半小時(shí)以上最好)，也可以加入雞精一起腌;

　　2、紅彩椒切成小粒，香蔥切碎末，蒜切細(xì)末;

　　3、鍋內(nèi)做油煸香蒜末;

　　4、倒出油和蒜末、加入料酒、美極醬油、鹽、雞精、白糖調(diào)成汁比例6:4:1:2:1:1;

　　5、將調(diào)好的汁加上少許紅椒粒倒在蝦表面上;

　　6、擺盤(pán)，鍋燒開(kāi)水(一定水開(kāi)后再放蝦)蒸兩分鐘，出鍋撒香蔥即可。

　　溫馨提示：

　　1、用刀尖剁斷蝦筋防止蝦受熱卷曲;

　　2 上鍋蒸用中火，鍋開(kāi)后改中火，防止蝦變老;

　　3蒸的時(shí)間開(kāi)鍋后別超過(guò)三分鐘，否者蝦就變老了。