給女兒烤了些豬肉脯,剩了點(diǎn)肉餡,現(xiàn)在物價(jià)上漲這么厲害,自然不能浪費(fèi)呀,于是又加了些肉,做了這個(gè)經(jīng)典的珍珠圓子,相信很多人都做過(guò)。這個(gè)賣(mài)相好看,做法簡(jiǎn)單,并且味道還不錯(cuò)。待客的話,提前做好,在做其他菜的時(shí)候,就可以蒸了,兩不誤節(jié)省效率,最適合像我這樣做3個(gè)菜以上就要手忙腳亂的人,呵呵,所以是很適合做招待客人的一個(gè)菜。
原料:豬肉末、糯米、蛋清、蔥姜、鹽、生抽、料酒、耗油、糖、香油、白胡椒粉。
做法:
1、豬肉末(三分肥 七分瘦)加入蔥姜末、香油、生抽、耗油、白胡椒粉、鹽、糖、雞精攪拌均勻;
2、攪拌至上勁后腌約15分鐘待用。糯米提前浸泡(5小時(shí)候以上)并瀝干水分;
3、將肉餡揉成圓球,放在糯米上打個(gè)滾,均勻的裹上一層糯米;
4、擺放在盤(pán)中或直接放在蒸籠上;
5、大火蒸20分鐘左右即可;
6、點(diǎn)綴上枸杞上桌。
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