海螺產(chǎn)于我國沿海淺海海底，以山東、遼寧、河北居多，產(chǎn)期在5～8月。螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。海螺因肉厚味美而廣受食客歡迎。

醬爆海螺的做法 怎么做

原料：海螺、青紅椒、蔥、姜、醬、鹽、料酒、雞精。

做法：

1、海螺用刷子清洗凈，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里2小時左右，讓其吐凈腸里的泥沙;

2、青紅椒、蔥、姜切絲備用;

3、海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用;

4、鍋里放油，待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香，然后放入自己喜歡的醬，醬炒出香味后下入海螺翻炒;

5、翻炒過程中可以少淋些料酒，待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻炒，出鍋前放入青紅椒即可。