今兒上了菜，這個雞瓜子一看便知是我改良的。不過該有的，甜醬還有醬瓜都有了，其他菜可以按自己喜歡的搭配。

　　我再再再啰嗦一句吧，野雞就是山雞，毛色非常漂亮的那個。一般城市買不到這樣的山貨野味的話，柴雞，散養(yǎng)雞，或是大市場里賣的土雞什么的也都可以拿來做。買一整雞回家，取凈肉吊湯的時候，胸肉切碎丁炒了下粥下飯，這絕對是件很靠譜的事兒。

醬瓜炒雞丁的做法

　　原料：

　　雞胸肉2塊、黃瓜半根、醬瓜半根、蒜3瓣、紅黃彩椒各少許、甜面醬3湯匙、番茄醬2湯匙、香辣豆豉醬1湯匙、白糖1茶匙、料酒1湯匙、干淀粉少許、香油適量。

　　做法：

　　1、將甜面醬，番茄醬，豆豉醬，白糖和水，攪拌均勻備用;

　　2、蒜切蓉，雞胸肉切成比平時炒雞丁至少要小一半的丁，黃瓜，醬瓜，和紅黃彩椒也切成和雞丁大小相同的丁;

　　3、醬瓜丁先焯水去一去過重的咸味;

　　4、雞丁放入碗中，倒入料酒和干淀粉抓拌均勻;

　　5、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入蒜片爆香;

　　6、倒入雞丁炒2分鐘，待雞丁變色后，倒入提前調好的醬料，與雞丁混合，使每一粒雞丁都被醬料均勻的包裹住;

　　7、然后倒入黃瓜丁，醬瓜丁紅黃彩椒丁，翻炒片刻，淋入香油即可關火。