雞肉煎蛋蘑菇皿

原料：

蘑菇6個、雞蛋2個、雞肉一小塊、料酒1小勺、淀粉少許、橄欖油1大勺（15ml）、牛奶2大勺（30ml）、小蔥適量、鹽2小勺、白胡椒粉1/4小勺。

小蘑菇的新花樣 雞肉煎蛋蘑菇皿

做法：

1、準備所需材料；

2、雞肉切碎加入少量白胡椒粉和適量鹽；

3、再加入料酒和淀粉，攪勻腌制一會兒；

4、蘑菇洗凈，根部切下來，再將切下的根部切成碎粒，待用；

5、雞蛋打入碗中；

6、打散雞蛋，加入牛奶、和切好的蘑菇碎；

7、小蔥洗凈切碎，加入碗中；

8、調(diào)入適量鹽和白胡椒粉，攪拌均勻；

9、將蘑菇的傘部保持完整，放入熱水中煮5分鐘，煮熟后，將蘑菇傘盛入盤中，待用；

10、炒鍋加熱，放入腌好的雞肉碎；

11、翻炒2分鐘至變色；

12、將混合好的蛋液倒入鍋中，不停的翻炒，直至蛋液凝固（但不要炒得太老，要盡量保持雞蛋的鮮嫩）；

13、盛入盤中備用；

14、加熱另一只鍋，倒入橄欖油，待油燒至八成熱時，放入煮好的蘑菇傘部；

15、翻炒2分鐘，放入盤中（注意要使蘑菇傘蓋朝下，呈小碗狀）；

16、將炒好的雞肉碎盛入蘑菇碗里，即可。