天氣真好，晴空萬里。屋里灑進(jìn)的陽光，看上去真美好，一會兒要出門啦。這幾天感覺沒睡醒似的，出去精神精神。出發(fā)之前上個家常菜，下飯解饞的宮保雞丁。鮮嫩的雞肉配上香香的炸花生米，微微的辣，再添一碗米飯吧。

家常下飯菜宮保雞丁的做法

　　原料：雞胸肉250克、熟花生50克、蒜2瓣、姜3片、蔥1段、干紅辣椒20克、花椒若干粒、油、醋1大勺(15ml)、糖1大勺(15ml)、醬油1大勺(15ml)、料酒1大勺(15ml)、肉湯2大勺(15ml)、淀粉1小勺(5ml)、鹽少量。

　　做法：

　　1、將雞肉鋪在案板上，用刀背拍松，再切成2厘米左右的肉丁;

　　2、將雞肉，放入碗中，加入1大勺醬油、1小勺淀粉、1大勺油;

　　3、將雞肉拌勻;

　　4、將干紅辣椒去籽后剪成2厘米的段、蔥切成1厘米長的段，蒜去皮洗凈切片，姜切片。將所有調(diào)料調(diào)和成芡汁待用;

　　5、炒鍋用大火燒熱，倒入適量油，先放花椒粒;

　　6、隨即放入干辣椒段炒成棕紅色;

　　7、放入雞丁炒散;

　　8、加入蒜片、姜片、蔥段，炒出香味;

　　9、加入準(zhǔn)備好的調(diào)料芡汁;

　　10、炒勻;

　　11、加入準(zhǔn)備好的花生米;

　　12、炒勻即可出鍋。