牛肚這個(gè)東西，灰其實(shí)不太感冒，但是老媽很喜歡吃，所以這個(gè)菜是為老媽做的。

雙椒蠔油牛肚的做法

　　原料：牛肚、青椒、紅椒、香菇、油、蔥姜蒜、料酒、蠔油、生抽、鹽、雞精。

　　做法：

　　1、原料：煮熟的牛肚切絲、青椒切絲、紅椒切絲、香菇切片;

　　2、鍋中倒適量油，油熱放蔥姜蒜爆香;

　　3、再下入青紅椒絲略炒;

　　4、加入煮熟的牛肚絲，加料酒大火翻炒(不要加水，一定要大火快炒，才香);

　　5、加蠔油和少許生抽繼續(xù)煸炒;

　　6、加鹽和雞精翻炒均勻即可。

　　灰灰小貼士：

　　1、雙椒蠔油牛肚這道菜不能加水，一定要大火快炒;

　　2、牛肚很難煮爛，我這個(gè)牛肚是事先加水、蔥姜料酒煮熟的，所以炒的時(shí)候已經(jīng)是熟的，很快就可以炒好了;

　　3、牛肚買來(lái)的時(shí)候是已經(jīng)清洗好并且略煮過(guò)的，不過(guò)我們?cè)诩依镒?，可以再用堿水和醋再清洗下，可以減低些臟器味。

　　營(yíng)養(yǎng)分析：

　　牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。

　　相關(guān)性群：

　　一般人都可食用，尤適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。