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小炒雞雜的做法 小炒雞雜怎么做才好吃

  爺和妹妹一家都減肥,問我吃什么最減,我想了想,嗯,小炒雞雜最減肥。那么就來個吧。

小炒雞雜的做法 小炒雞雜怎么做才好吃
小炒雞雜的做法 小炒雞雜怎么做才好吃

  原料:

  雞心、雞胗、紅辣椒、綠辣椒、泡姜、蒜碎、郫縣豆瓣、生抽、老抽、糖、料酒.

  做法:

  1、雞心、雞胗洗凈了,雞心去油,然后切片,把里面的積血去了,雞胗去筋,切片待用;

  2、燒一鍋水,倒入兩勺料酒,水開后,放入雞胗、雞心片,汆燙至變色即可撈出來,瀝干水分;

  3、紅綠辣椒切圈待用、炮姜切碎待用;

  4、鍋里放油,加一勺郫縣豆瓣,炒出紅油后,放入泡姜碎、蒜碎、炒出香味后,放入紅綠椒圈翻炒后,加入雞心,雞胗,翻炒后,加料酒,生抽一勺,老抽半勺,糖一勺,翻炒均勻后,收湯汁皆可出鍋。

  嘮叨幾句

  1、雞心去油很不容易,我用了浪費來代替,一個雞心就切4倒,剩下的扔鳥。

  2、雞胗要去筋膜,要不然容易咬不動。

  3、放入料酒水里是為了焯掉腥氣。

  4、快手菜,千萬別燉,否則咬不動地說。

  5、郫縣豆瓣,生抽,老抽都咸,就別放鹽了,少點鹽挺好,生活更健康。

  我賭這個菜會加飯,果不其然啊,哈哈,我素壞人,絕對素。我們都吃完了,妹妹還在那里用筷子撿寶呢,還挺香的說。想要減肥嗎?吃小炒雞雜吧,這頓吃多了,下頓就不吃了,是不是很減肥。

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