有的時候真的很替自己悲哀，田家哥有一段評論我的話太經(jīng)典了：“你這個人真是太容易走進(jìn)自己的胡同了，進(jìn)退之間把自己逼得無路可走，一件事不斷矛盾、推翻、再矛盾、再推翻，你不人格分裂才怪”。其實我也明白生存是有規(guī)則的，但我還是想隨心所欲的活著，人生苦短，世事無常，想按自己的想法走難道有錯么,可為啥我又要如此矛盾，因為看不得父母期盼的目光，還擔(dān)著家庭的一份責(zé)任(哎，省略心酸1萬字)

　　麻油腰片(此做法取自傳統(tǒng)魯菜“爆炒腰花”)

麻油腰片的做法 麻油腰片怎么做

　　原料：豬腰子2個、冬筍片、水發(fā)木耳適量、醬油、精鹽、味精、料酒、濕淀粉等調(diào)味料。

　　做法：

　　1、將腰子洗凈，一剖兩片，批去腰臊，打上花刀，切成片狀;

　　2、放入花椒水中浸泡去臊味，然后再放入清水中浸泡，水中加入一勺料酒，反復(fù)在清水中浸泡幾次，直到血水泡出，腰片發(fā)白即可使用;

　　3、腰片加醬油入味，用濕淀粉拌勻待用。筍片、木耳用沸水鍋淖一下，醬油、精鹽、味精、濕淀粉加、少量清水調(diào)成芡汁;

　　4、炒鍋內(nèi)加入花生油，置旺火上燒至九成熱時，將腰片入油滑炒后迅速撈出。炒鍋內(nèi)留少量油，燒至六成熱，將蒜片、蔥末放入爆香，烹入醋、白酒，加入冬筍片、木耳略炒，倒入芡汁，然后將腰片投入，迅速顛炒幾下，淋上麻油出鍋即成。

　　注意：

　　1、腰子中白色的經(jīng)絡(luò)就是腰臊，是腰子異味的主要來源，一定要去除干凈，后來的浸泡花椒水和料酒也都是為了進(jìn)一步去除腰子的臊味;

　　2、腰子上打花刀是為了讓腰片更加入味，更容易成熟，以達(dá)到成品美觀和鮮嫩的效果(當(dāng)然傳統(tǒng)炒腰花是要切成麥穗花刀，那個太麻煩，腰花還要切得很薄，對刀功要求高，不適合俺這種新手，俺就隨便拉幾刀切成片就行;

　　3、大火爆炒時，火要猛，速度要快，否則腰子老了，就吃不出腰子的脆嫩勁。