買(mǎi)了好大一塊豆腐，是因?yàn)?，我路過(guò)豆腐店，一鍋熱騰騰的豆腐剛做好。

　　凍了一塊，做了幾片油炸豆腐，留了一塊做豆腐湯用。剩下的，就做了潑辣豆腐。

　　利用了炸紅油的下料，就讓我把水嫩嫩的豆腐做成了酥辣酥辣的潑辣豆腐。

　　又煎又炸的，又配上了油炸紅椒，豆腐就變了，變了顏色，有了性格，有了味道，不再雪白，不再水嫩，看來(lái)，潑辣，是在煎熬之中慢慢歷練出來(lái)的。

　　潑辣豆腐的做法及怎么做才好吃

　　潑辣豆腐的原料：

　　豆腐、油炸紅椒、鹽、雞精、花椒粉、蔥花。

　　這個(gè)油炸辣椒非常好做，其實(shí)就是炸出紅油的下料。

　　潑辣豆腐的做法：

　　1、將豆腐切塊用油煎炸，油溫不要高;

　　2、炸的雙面發(fā)黃，即可;

　　3、將準(zhǔn)備好的油炸紅椒全部放進(jìn)豆腐上。稍微調(diào)一點(diǎn)鹽、雞精和花椒粉;

　　4、翻炒，開(kāi)大火，翻炒均勻，撒上蔥花，即可出鍋。