香辣兔肉的做法 香辣兔肉怎么做好吃呢？兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱(chēng)為菜兔肉。兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類(lèi)，兔肉含量含蛋白質(zhì)高達(dá)70%，比一般肉類(lèi)都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類(lèi)，故對(duì)它有“葷中之素”的說(shuō)法。 每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國(guó)各地均有出產(chǎn)和銷(xiāo)售。下面為大家介紹香辣兔肉的做法包括制作時(shí)間、主料、輔料詳細(xì)配比,詳細(xì)制作過(guò)程。

　　香辣兔肉的原料：

　　兔腿1個(gè)、洋蔥半個(gè)、尖椒2個(gè)、干辣椒10個(gè)。

　　調(diào)料：

　　料酒2湯勺、鹽1茶匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、八角1個(gè)、花椒10顆。

　　香辣兔肉的做法：

　　1、冷凍兔腿，退冰備用。

　　2、化冰后的兔腿剔骨切丁。

　　3、放入一勺料酒腌制15分鐘左右去腥。

　　4、鍋中倒入適量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。轉(zhuǎn)中大火，放入兔肉，快速翻炒至變色，烹入一勺料酒二次去腥。

　　5、繼續(xù)放入洋蔥、尖椒，淋上生抽翻炒均勻。

　　6、加入少許糖提鮮，用鹽調(diào)味后即可出鍋。

　　友情提示：

　　1、可以把煸過(guò)花椒、八角撈出，怕麻煩的話(huà)可以不撈直接入炒菜。

　　2、此菜是道快手菜，不要過(guò)長(zhǎng)時(shí)間久炒，會(huì)影響兔肉的口感。