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荸薺炒黑木耳的做法

深圳查查吧 作者：wangyi 2011-11-21 13:57

荸薺炒黑木耳的做法

原料：

荸薺8個、干黑木耳20克（泡發(fā)后大約200多克）、新鮮尖米椒若干、蒜2瓣、香菜2根。

調(diào)料：

油、鹽、白糖、味精。

做法：

1、荸薺去皮切成片；干黑木耳清水泡發(fā)后，用廚房紙吸水控干待用（帶水的黑木耳下油鍋會炸起）；蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒敘切成小段；炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。

2、放荸薺在油里翻炒幾下，接著下黑木耳同炒，炒至黑木耳有一點(diǎn)軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最后加味精即可起鍋。

注：大火速炒，保持黑木耳干脆荸薺爽口。

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