山楂肉片的做法

原料：

山楂、去皮五花肉、鹽、冰糖、淀粉、面粉、植物油。

做法：

1、山楂洗凈，從中間切開，剖去里面的籽。

2、準(zhǔn)備一碗清水，放一小勺鹽，把去過(guò)籽的山楂放鹽水里浸泡10分鐘，這樣可以有效的去除山楂的酸味，使山楂變得不再那么酸。

3、鍋里放少量清水，加泡過(guò)鹽水的山楂和適量冰糖，大火煮開后變中火，大約煮20-25分鐘，山楂酥爛，湯汁變得粘稠時(shí)即可。

4、浸泡山楂的時(shí)候，可以把肉洗凈，切薄片，放一個(gè)大碗中，加料酒和少量鹽腌制一下。

5、再把一勺淀粉和一勺面粉放肉片里，加適量清水?dāng)嚢杈鶆颍o肉片掛上面糊。

6、鍋里放適量油，（我用的是不粘鍋，主要普通鍋可以適量放多點(diǎn)油。）把肉片放入煎一下，到兩面都變黃時(shí)盛出即可。

7、在鍋里放入山楂煮好的糊翻炒幾下，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，翻炒均勻。

8、把煎好的肉片放入山楂糊里翻炒均勻即可出鍋。