油炸蘿卜丸子
主料:蘿卜、香蔥、糯米粉、蝦皮。
調(diào)味料:鹽、糖、雞精、白胡椒粉、香油。
做法:
1、把蘿卜擦成絲,擠去汁水,用鹽、糖、白胡椒粉、雞精腌一下;
2、調(diào)入糯米粉、蔥花、蝦皮,放少量蘿卜汁和香油,同一方向攪至上勁;
3、炒鍋內(nèi)倒入色拉油,旺火燒至五成熱,將調(diào)好的餡團(tuán)成丸子,放入油中,改用中小火炸制,呈金黃色時撈出,待油溫升至八成熱時,放入丸子復(fù)炸,撈出瀝油,裝盤即可食用。
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