豬肺含有大量人體所必需的營養(yǎng)成分，豬肺湯是日常生活中常見的營養(yǎng)菜譜，學(xué)會做豬肺湯可以讓生活更加健康。下面一起來了解下吧!

　　豬肺湯怎么做好吃 簡單易做的豬肺湯

　　豬肺湯的做法：

　　首先我們從最簡單的來，首先學(xué)會豬肺清湯。這里說是清湯不是說什么都沒有，而是說主料只有豬肺的清湯。

　　主料：豬肺。在挑選豬肺時，要選表面顏色粉紅、有彈性并且均勻的，這樣的豬肺才是新鮮的豬肺;如果豬肺的顏色比較偏綠或偏白并且有異味、水腫等就不要購買了。

　　輔料：生姜、食鹽。

　　怎么樣，夠簡單吧，只要這些東西，就能夠做出美味營養(yǎng)的豬肺湯了。

　　1、第一步就是清洗了。豬肺的清洗要非常留意，從喉嚨的位置灌入大量的清水，并且用水擠壓出豬肺里面的臟東西，反復(fù)幾次，再沖洗就好了。沖洗之后切塊，放在盤子里備用。

　　2、生姜清洗干凈，大塊拍扁，不用切成小塊也不要切絲或者切丁。

　　3、用鹽或生粉擦洗豬肺塊兩遍后，放沸水中焯出泡沫，撈起再落鍋慢火烘干豬肺待用。

　　4、準備好砂鍋，放過清水大約10碗，生姜也一起放，開大火煮開。放入豬肺，大火轉(zhuǎn)成小火，小火慢煮2個小時，準備出鍋的時候放入適量的食鹽調(diào)味。

　　為了做出完美的豬肺湯，還要注意一些細節(jié)。第一，要清洗干凈豬肺，一定要要弄破豬肺的氣管，這樣才容易灌水，直接套在水龍頭的出水口就好了。第二，豬肺不要切太小了，因為焯水之后會變小一切。

豬肺湯怎么做好吃 簡單易做的豬肺湯（圖源：網(wǎng)絡(luò)）

　　菜干豬肺湯的做法：

　　菜干豬肺湯在廣東地區(qū)比較流行，但是其制作方法也比較簡單，相對于豬肺蘿卜湯又是另外一種風味了，偶爾想換一個口味的時候，可以考慮一下菜干豬肺湯，既保留了豬肺的營養(yǎng)和口感，又多了菜干的風味。

　　好了，開始準備我們的菜干豬肺湯吧。

　　主料：豬肺、菜干

　　輔料：蜜棗1個、無花果2個、黃豆100克、食鹽適量

　　1、首先就是清洗了，可以參照豬肺湯清洗豬肺的方法：豬肺的清洗要非常留意，從喉嚨的位置灌入大量的清水，并且用水擠壓出豬肺里面的臟東西，反復(fù)幾次，再沖洗就好了。沖洗之后切塊，放在盤子里備用。

　　2、用鹽或生粉擦洗豬肺塊兩遍后，鍋中燒開水之后放入豬肺，在肺水腫焯一下，出泡沫就好了，撈起再落鍋慢火烘干豬肺待用。

　　3、用清水把菜干泡開，泡開變軟之后切成4、5厘米左右的小段。

　　4、蜜棗、無花果用清水洗干凈，黃豆要提前20分到30分鐘泡好，放在盤子里備用。

　　5、鍋中放入清水適量，加入蜜棗、無花果、黃豆，大火燒開，水開之后放入菜干和豬肺，關(guān)掉大火開小火。

　　6、燉一個小時就可以出鍋了，出鍋之前放入食鹽調(diào)味即可。

　　注意事項：菜干一定要用清水泡開不可以直接切段之后放入鍋中煮湯，菜干用水泡開出來能夠讓口感柔軟更好消化之外，還可以清洗菜干中難以清洗的臟東西。用水泡開之后愛要多用清水沖洗幾次。

　　以上就是“豬肺湯怎么做好吃 簡單易做的豬肺湯”的全部內(nèi)容，希望能幫助到大家!