豬肉大蔥鍋貼是由小麥面粉、豬肉(肥瘦)等作為主要食材，香油、豬油(煉制)等作為主要調(diào)料所做成的一道菜品。該道菜品是通過煎燜的做法制作而成的。下面一起來了解下吧!

　　豬肉大蔥鍋貼怎么做好吃 豬肉大蔥鍋貼的家常做法

　　主料：

　　富強粉：約250克

　　肉餡：約4兩

　　輔料：

　　蔥：3根

　　鹽：適量

　　姜：適量

　　料酒：適量

　　老抽：適量

　　生抽：適量

　　十三香：適量

　　食用油：適量

豬肉大蔥鍋貼怎么做好吃 豬肉大蔥鍋貼的家常做法（圖片來源：網(wǎng)絡(luò)）

　　豬肉大蔥鍋貼的做法：

　　1、熱水活面，熱水即暖壺中的非剛燒開的水

　　2、軟度類似烙餅

　　3、活好后醒約半個小時

　　4、 肉餡放入小盆中，蔥姜洗凈

　　5、肉餡先加入鹽、姜、料酒、老抽、生抽、十三香，攪拌

　　6、大蔥豎著切開多個細(xì)條，再橫著切碎，這樣基本不用再跺了

　　7、 肉餡拌入大蔥

　　8、最后加食用油

　　9、面醒好后，像包餃子那樣，揉面

　　10、切劑

　　11、 壓扁

　　12、搟皮

　　13、取一面皮，中間放上餡

　　14、捏住上面，兩邊留口

　　15、包好的先放一邊，湊夠數(shù)再烙

　　16、電餅鐺中加油，碼上鍋貼

　　17、 蓋上蓋子

　　18、煎3、5分鐘。之后揭開，鍋貼的開口已開始流油兒了

　　19、 用面粉或淀粉加水調(diào)成水淀粉狀

　　20、倒入鍋中

　　21、理想的效果，應(yīng)該是煎好后鍋貼底部形成一個圓形的、完整的、半透明的面糊“薄脆”，薄如蟬翼也，鍋貼倒過來放在盤子上，也不會散開。

　　22、 繼續(xù)蓋上煎幾分鐘，就可以出鍋了

　　23、我的面糊”薄脆“還不成功，鍋貼火候也稍大了些。

　　24、 不過味道還是相當(dāng)不錯滴

　　25、我這個量適合三人吃，配了小米粥，鍋貼還剩了幾個。

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