排骨富含蛋白質(zhì)，脂肪，以及維生素，膠原蛋白和鈣質(zhì)，尤其對于一些兒童以及老年人缺鈣人群來說都是十分的重要的，并且對于燉排骨的一些做法以及注意的事項大家要要多了解一下。

　　 燉排骨什么時候放鹽之冬瓜燉排骨

　　【原料】排骨 500 克，冬瓜 500 克，姜 1 塊，大料 1 個，鹽、胡椒粉、味精各適量。

　　【制作過程】

　　1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分;冬瓜去皮適當切塊;姜排破。

　　2、將排骨放在開水鍋中燙 5 分鐘，撈出用清水洗凈。

　　3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約 60 分 鐘，放入冬瓜再燉約 20 分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。

　　土豆燉排骨

　　主料：排骨，土豆

　　輔料：蔥，姜，糖，黃酒，生抽，老抽，醋，花椒，香葉，草果，桂皮，八角

　　做法：

　　1，排骨洗凈，過開水焯一下。撈出，瀝凈水

　　2，鍋內(nèi)下少油，放白糖炒出糖色，下排骨，掛糖色，放花椒，蔥姜，烹黃酒 1 瓶，500cc。加生抽， 老抽，醋。香葉，八角，草果，桂皮放到燉肉的香料碗里，放在鍋里。 通吃小技巧： 排骨洗凈剁開后,用炒鍋加油翻炒 10 分鐘,再倒入電飯煲內(nèi),加水加姜即可,在炒的時候和在電飯煲 燉的時候千萬別放入其它任何佐料,油、鹽、醬油、醋都不要放，在燉到兩個小時后再加鹽，如果愛 辣也可加入辣椒。

燉排骨什么時候放鹽合適（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　再燉十分鐘就可以了。肉很爛，湯很鮮，很有營養(yǎng)。 要放一些醋，但鹽一定要等肉八分熟后再放鹽，先放鹽不易爛。 日常做法 蔥姜蒜味精鹽八角糖燉肉料橘子皮(其他大補的東西自己看著來，記住缺哪補哪。) 這些經(jīng)典的老料就不用說了，你用的話適量就好。說幾個重要的。

       醋：為了出骨頭里的油，鈣那些小玩意兒的。炒的時候少放點就行，別出味了。

       糖：把肉做的更爛的東西，和醋一個道理，同上,出味了你負責。 鹽最后放就行(也不用太后了)。

       以上就是關(guān)于：“燉排骨什么時候放鹽合適”的分享，希望對你有幫助。

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