注意事項(xiàng)

　　1、很多人喜歡做松仁玉米的時(shí)候放些胡蘿卜丁，但改放廣味香腸丁味道更特別。

　　2、炸松仁要用文火稍微炸一下變色就好，否則很容易糊掉。

　　制作方法

　　第一步：松仁用水洗凈，放在油鍋里炸到顏色稍微變深備用。

　　第二步：將鹽、雞精、蔥花和淀粉用適量的水調(diào)成芡汁;廣味香腸切成大粒。

　　第三步：在油熱到6成的時(shí)候，入鍋玉米粒，翻炒一下加入松仁和廣味香腸。

　　第四步：將玉米粒炒到變軟，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。

　　【菜系】東北菜

　　【主料】活鯉魚

　　【做法】燉

　　【味型】鮮香

　　【成菜】熱菜

　　德莫利燉魚因其原產(chǎn)地德莫利鎮(zhèn)而得名，選用活鯉魚或鯽魚，佐以粉條、白肉等料，味道鮮美，魚肉又肥又嫩，不腥不膩，是東北四大燉菜之一。

　　原料：

　　活魚一條、豆腐一塊、寬粉200克、豬肉皮一塊、蔥絲15克、姜絲15克、干辣椒5個(gè)、花椒7粒、大料3杖、豆瓣醬30克、鹽10克、白糖20克、油40克、醋5克、料酒10克。

　　作法：

　　1、把魚收拾好后，從中間分開后備用。

　　2、在鍋中倒入40克油燒熱后放入蔥絲、姜絲、干辣椒爆香，然后再把花椒和大料也放進(jìn)去，接著放入收拾好的魚，兩面都煎一下。

　　3、煎的時(shí)候再把料酒、白糖放進(jìn)去。

　　4、煎好后倒入適量的清水，大火燒開后，放入泡好的寬粉和豆腐塊還有肉皮，再把鹽和豆瓣醬、醋、加進(jìn)去。

　　5、再次開鍋后，開始記時(shí)，17分鐘后即可關(guān)火，最后撒上切好的香菜末，一盆德莫利燉活魚就做好了。

　　東北大拉皮

　　【菜系】東北菜

　　【主料】豬絞肉拉皮黃瓜胡蘿卜

　　【做法】拌

　　【味型】清爽

　　【成菜】涼菜

　　東北大拉皮的制作材料：

　　主料：輔料：青椒、豆腐皮、芝麻醬、辣椒油、味精、醋、蒜泥、鹽各適量。做法：

　　1、黃瓜、豆腐皮、胡蘿卜、青椒洗凈切絲;拉皮放入清水泡開。

　　2、鍋內(nèi)放油，將絞肉炒熟至香味出來(lái)。

　　3、依次將拉皮、黃瓜、豆腐皮、胡蘿卜、青椒依次碼入盤中。

　　3、將芝麻醬放入碗內(nèi)，加入蒜泥、辣椒油和適量涼開水、味精、鹽、醋，調(diào)勻后澆在拉皮上即可。

　　提示：拉皮要現(xiàn)煮熟，然后用清水泡開