我認(rèn)為最難的：麻辣小龍蝦

　　菜系：家常菜

　　做法：煮菜

　　口味：麻辣味

　　主料：小龍蝦　適量

　　調(diào)料：干辣椒 適量　花椒　適量　蒜　少許 姜　少許　小蔥 少許　鹽　適量生抽　適量　老抽　適量 白糖 少許　料酒　適量

　　麻辣小龍蝦的做法

　　1、小龍蝦買回，頭部剪去腮，尾部莖抽去，洗凈，瀝干水。姜切片，蒜頭切碎，蔥白切下，其余切蔥花。

　　2、坐鍋熱油，放姜片、花椒、辣椒熗鍋。油熱，依次放蔥白、小龍蝦和蒜頭炒，加少許鹽。(硬殼不易入味，炒時(shí)先加少許鹽)

　　3、炒至龍蝦變色加料酒、生抽、老抽，煮開后，加水。

　　4、大火燒開后轉(zhuǎn)小火花20分鐘，轉(zhuǎn)大火，放糖，撒上蔥花，出鍋。

　　龍蝦放冷了吃，會(huì)更入味些。

　　這個(gè)就看自己把握的如何了:醉河蝦

　　菜系：海鮮

　　做法：涼菜

　　口味：香辣

　　主料：河蝦 300克

　　調(diào)料：黃酒 適量 蔥 少許　蒜　少許　姜 少許 醋　1湯匙　白糖　1湯匙　香菜　少許　腐乳汁　1枝　辣椒粉　1湯匙

　　醉河蝦的做法

　　1、將活河蝦用自來(lái)水沖洗干凈，然后倒入裝有冷開水的水盆里浸洗20分鐘。

　　2、把蔥、姜、蒜切成末，放入一個(gè)小碗內(nèi)，加紹興花雕酒、醬油、白糖、香醋，紅腐乳汁、辣椒調(diào)成醉浸汁。

　　3、把清洗好的河蝦，放玻璃碗里，將剛才調(diào)好味的醉浸汁倒入盛裝了活蝦的玻璃里，用碗蓋蓋上，以免蝦跳出來(lái)，醉浸15-20分種后即可。 

　　總結(jié)起來(lái)蝦的做法還是很簡(jiǎn)單的，沒有形象的那么復(fù)雜，想做好菜不一定要對(duì)著視頻看哦，跟著上面的步驟做也是很簡(jiǎn)單的……想吃蝦的快來(lái)一起跟著做蝦吧!