2.板栗粉蒸肉
將板栗去殼剁成兩半，五花肉切成方塊。將板栗和五花肉混放于大碗中，調(diào)入鹽、醬油、姜等，撒上適量蒸肉粉，使板栗和肉能均勻地蘸上一層粉。然后將大碗上籠或隔水蒸三小時，蒸至肉酥即成。吃起來清香不膩，口感酥脆。
3.板栗燒豬肉
將豬肉切塊，用白糖稍腌片刻，放入油鍋中稍炸后撈出。蔥姜入鍋稍炒，倒入料酒、醬油、湯，隨后將豬肉、精鹽、味精、八角、桂皮依次下鍋燒開，再改用文火。板栗則用溫油稍炸，等豬肉將爛時下鍋同煮，將熟時撒入淀粉拌勻即可。
2021-07-20
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