六種又簡(jiǎn)單又好吃的家常糕點(diǎn)的制作方法

　　三、艾蒿糕

　　艾蒿要用嫩艾蒿才柔軟。特色是吃年糕的時(shí)候，在蜂蜜里加生姜汁，在糯米面里放煮熟并搗好的艾蒿，做成栗子大小再蘸綠豆粉。

　　材料

　　糯米面5杯，鹽1大勺，艾蒿100g，糖稀少量，綠豆豆沙，綠豆3杯，鹽1小勺，白糖3大勺。

　　做法

　　1.把綠豆用石磨磨后泡在溫水里，并去皮蒸出來放點(diǎn)鹽壓碎后，再放白糖做成餡。

　　2.把艾蒿洗凈煮出來，并用涼水漂一漂，除水份后搗碎。

　　3.蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成綠色。

　　4.把綠豆餡摘成綠豆大小，用手抓緊，并使之與艾蒿混在一起。年糕的量要比綠豆餡多。

　　5.吃的時(shí)候，蘸糖稀吃。

　　功效

　　艾蒿的特點(diǎn)是含有豐富的無機(jī)物和維生素。特別含有許多維生素A，只吃80g也能供應(yīng)一天所需的量。并因含有豐富的維生素C，對(duì)預(yù)防和治療感冒也有效。

　　四、牛頭糕

　　在糯米面中混合栗子﹑大棗﹑柿餅等水果和黃豆蒸出來的年糕。因切好的年糕的樣子像牛頭肉片，所以稱為牛頭糕。

　　材料

　　糯米10杯，粳米7杯，黃豆2杯，小豆2杯，大棗1杯，栗子1杯，白糖1杯，鹽 2大勺，柿餅10個(gè)。

　　做法

　　1.把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小時(shí)，糯米泡30小時(shí)后撈取放鹽搗成60,100mesh 面。

　　2.栗子去皮，大的切半。

　　3.大棗去核切成2-3份，柿餅切好。

　　4.把小豆煮熟，黃豆泡好。

　　5.在米面里混合準(zhǔn)備好的栗子﹑大棗﹑蜜桔﹑小豆﹑黃豆﹑白糖，并放在蒸鍋里蒸出來。蒸的時(shí)候，在蒸鍋下面放上蒸過的黃豆或小豆。

　　6.冷卻變硬后切成四角形。因切的樣子像牛頭肉片而起的名字。

　　功效

　　黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，以至被稱為“土地上長出的牛肉”，并且，能促進(jìn)氨基酸的形成。