雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。怎樣煲雞湯?如何燉雞湯?雞湯鮮美的秘密是什么?其實自己在家也可以做出美味的雞湯。只要掌握好幾下幾個煲雞湯的要點，就可以輕松做出美味的雞湯。跟大家分享下煲雞湯好喝的竅門：

　　怎樣煲雞湯-煲雞湯好喝的秘密 

怎樣煲雞湯-煲雞湯好喝的秘密

　　日本一項新研究表明，喝雞湯可幫助高血壓患者降低血壓，因為雞肉中所含的膠原蛋白有類似降血壓藥物ACE(血管緊張素轉(zhuǎn)化酶)抑制劑的作用。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用，可以見雞湯對人體是很有補益作用的。但是如何煲出好喝的雞湯?怎樣煲雞湯才沒有異味?如何燉雞湯更有營養(yǎng)?雞湯鮮美的秘密是什么?其實自己在家也可以做出美味的雞湯。只要掌握好幾下幾個煲雞湯的要點，就可以輕松做出美味的雞湯。

　　煲雞湯竅門1：先冰凍

　　我們都習(xí)慣去市場買活雞，現(xiàn)場宰殺回家就燉雞湯，恨不能中間不耽擱分秒。實際上這是不對的。鮮雞買回來后，應(yīng)先放冰箱冷凍室冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯。這跟排酸肉的原理是相同的，動物驟然被殺，體內(nèi)會自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從“僵直期”過渡“腐敗期”到“成熟期”，這時的肉質(zhì)最好，再來煲雞湯明顯香嫩。