3至6歲兒童營(yíng)養(yǎng)食譜 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐食譜

四、3至6歲兒童營(yíng)養(yǎng)食譜——孩子應(yīng)補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)食譜
    １５g鮮棗補(bǔ)足維生素Ｃ：維生素Ｃ又稱抗壞血酸，還有健腦益智作用；
    ５g雞肝補(bǔ)足維生素Ａ：維生素Ａ可增強(qiáng)人體免疫功能，促進(jìn)肌體生長(zhǎng)發(fā)育和防治夜盲癥；
    ３０g香菇補(bǔ)足維生素Ｄ：維生素Ｄ能促進(jìn)鈣與磷的吸收和骨骼、牙齒的正常生長(zhǎng)發(fā)育，防止兒童佝僂病；
    ３５g羊肝補(bǔ)足維生素Ｂ2：維生素Ｂ2又稱核黃素。具有維持健康，促進(jìn)發(fā)育之作用。缺乏時(shí)可致患舌炎、唇炎、口角炎、角膜炎、皮炎、白內(nèi)障等疾病。另外牛肝、雞肝中也含豐富的維生素Ｂ2；
    １０g碘鹽補(bǔ)足碘：碘，被稱為智慧元素。少兒缺碘生長(zhǎng)發(fā)育緩慢、身材矮小、智力低下。每天只需吃碘鹽１０g，可避免上述癥狀發(fā)生；
    ９０g蝦皮補(bǔ)足鈣。
    ２００g西紅柿補(bǔ)足鉀：鉀可維持心臟、腎臟、骨骼和肌肉的健康；維持血液的酸堿平衡及血壓的穩(wěn)定。每天只需吃一個(gè)西紅柿便可滿足肌體對(duì)鉀的需求；
    ８g黑木耳補(bǔ)足鐵：人體缺鐵會(huì)引起缺鐵性貧血，導(dǎo)致體弱、疲勞、抵抗傳染病的能力下降。每日只需吃８g黑木耳，就可防止缺鐵性貧血的發(fā)生；
    ６０g菠菜補(bǔ)足鋅：鋅有生命之花、記憶元素之譽(yù)，人體缺鋅影響智力和身體發(fā)育、性功能減退、免疫功能下降。每天吃上６０g菠菜便可補(bǔ)足鋅；
    １００g蕓豆補(bǔ)足鎂：鎂為細(xì)胞液中第二重要的陽(yáng)離子，參與體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，抑制神經(jīng)的興奮。缺鎂可造成神經(jīng)過敏、容易激動(dòng)、肌肉震顫、軟組織硬化。每天吃１００～１５０g蕓豆（又稱刀豆、四季豆），滿足鎂的需求綽綽有余。

五、兒童如何科學(xué)早餐
     對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛期的兒童來說，早餐一定要“吃飽、吃好”?，F(xiàn)在許多家長(zhǎng)往往因?yàn)樵绯繒r(shí)間匆忙，來不及為兒童認(rèn)真準(zhǔn)備早餐，或因?yàn)槿狈I(yíng)養(yǎng)知識(shí)，不會(huì)為兒童科學(xué)地安排早餐。由于兒童的胃容量有限，上午的活動(dòng)量又比較大，所以早晨這頓飯尤為重要。兒童早餐要吃飽吃好，并不是說吃得越多越好，也不是說吃得越高檔、越精細(xì)越好，而是應(yīng)該進(jìn)行科學(xué)搭配。
    據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家介紹，科學(xué)的兒童早餐應(yīng)該由三部分組成，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。比如：現(xiàn)在最常見的兒童早餐是牛奶加雞蛋、饅頭加咸菜或是油條加豆?jié){等，這樣看起來似乎是吃飽吃好了，實(shí)際上也有其不科學(xué)的地方，營(yíng)養(yǎng)搭配不夠均衡。
    舉例來說光喝牛奶吃雞蛋還不夠，這里已經(jīng)有了脂肪和蛋白質(zhì)，但缺少碳水化合物，即提供熱量的淀粉類食品，如果除牛奶雞蛋外再吃幾片面包營(yíng)養(yǎng)就全面了。油條加豆?jié){的早餐缺少蛋白質(zhì)，應(yīng)該加一個(gè)雞蛋。只吃饅頭咸菜的早餐就更不科學(xué)了，倒不如做一個(gè)雞蛋下掛面更好些。
    總之，父母必須重視科學(xué)安排兒童的早餐，如果兒童早餐吃不好，營(yíng)養(yǎng)和熱量不足，長(zhǎng)期下去會(huì)影響兒童的身體發(fā)育和精神面貌。