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兒童早餐吃什么好兒童早餐的六種錯(cuò)誤吃法(4)

作者: mxjmle 2010-08-11 11:43　[查查吧]：uabf.cn

早餐是一日三餐中很重要的一環(huán)，它關(guān)系著上午的活動(dòng)能量，也關(guān)系著一日的饑飽，俗語(yǔ)說(shuō)“早飯飽，一日飽”。從營(yíng)養(yǎng)角度看，早餐也確是極其重要。因?yàn)橥聿蛿z入的各種飲料，經(jīng)過(guò)一夜休息已消化殆盡，消化道基本排空；尤其兒童一早醒來(lái)精神旺盛，食欲較好。因此，早餐是兒童最喜歡吃的一餐，也是家長(zhǎng)最應(yīng)該滿足兒童的一餐。

　　根據(jù)我國(guó)的膳食習(xí)慣要注重以下幾點(diǎn)：

　　1、干稀搭配。光吃稀食如稀飯、米湯、豆?jié){，能量不夠，光吃干食如饅頭、面包、蛋糕等，水分不足，消化不良。所以應(yīng)干稀搭配。

　　2、葷素搭配。早餐應(yīng)該包括奶、奶制品、蛋、魚、肉或大豆及豆制品。還應(yīng)安排肯定數(shù)量的蔬菜，這不僅能夠維持血液酸堿度的平衡，減輕胃腸道的壓力，還能為機(jī)體及時(shí)提供肯定量的維生素。

　　好多家庭歷來(lái)只重視午餐和晚餐，對(duì)早餐經(jīng)常是馬馬虎虎。有些家長(zhǎng)早上忙于上班趕時(shí)間，促給兒童進(jìn)餐，甚至未吃完，便隨家長(zhǎng)外出。這樣兒童經(jīng)常處于半饑餓狀態(tài)，上午上課或游戲等活動(dòng)所需要的熱量很難得到保證。長(zhǎng)此以往，兒童機(jī)體所儲(chǔ)藏的能量減少，成果日益消瘦，影響健康生長(zhǎng)。

　　有的家長(zhǎng)很想把早餐預(yù)備得比擬合乎營(yíng)養(yǎng)，但又往往忽略膳食平衡問題，如常給兒童吃牛奶加雞蛋。固然，這二種食品在供給蛋白質(zhì)方面是優(yōu)良的，但碳水化合物含量較少，一個(gè)上午所需熱能只有依靠蛋白質(zhì)供給，既量不足，又揮霍了蛋白質(zhì)。根據(jù)比例，在吃牛奶、雞蛋的同時(shí)，必需加饅頭、面包，小月齡的兒童可加餅干等食品。那么，這頓早餐營(yíng)養(yǎng)素就平衡了。