微波爐加熱食物注意事項大全

　　微波爐加熱食物時應注意的10個事項深入講解

　　加熱過長 影響品質

　　如果用微波爐加熱牛奶時間過長，會使牛奶中的蛋白質受高溫作用，由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，導致沉積物出現，影響乳品質量。牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其營養(yǎng)流失就越嚴重，其中維生素C流失得最厲害，其次是乳糖。

　　避免加熱 保存營養(yǎng)

　　專業(yè)人士還明確表示，直接把袋裝奶放進微波爐加熱，對人體健康會產生不利影響。如果包裝材料上沒有注明“可用微波爐加熱”的字樣，就不適宜直接放入微波爐中加熱。

　　1.不可將密封瓶罐裝的食物，放入微波爐中烹調(例如:密封的玻璃瓶及嬰兒用的奶瓶)。奶瓶和嬰兒食品罐應經過攪拌或搖動，喂前應檢查瓶內食物的溫度，避免燙傷。

　　2.不可用微波爐加熱煎炸食物。

　　3.不可加熱帶殼生雞蛋和帶膜雞蛋，否則會引起爆炸。

　　4.土豆，蘋果，蛋黃，板栗，紅腸等帶皮的食物在烹調前必須用叉或刀穿孔以防止燒焦破裂。

　　5.在加熱湯，汁料或飲品等液體食物時，若加熱過度會出現濺溢現象要避免這種情況發(fā)生，在加熱這些食物的時候應該注意:

　　a. 避免使用"直身窄口"或壁厚細長的容器。

　　b.不要過分加熱，加熱時間不要過長，注意火候的控制。

　　c.加熱前及加熱中途請略加攪拌?？梢栽诩訜嶂型敬蜷_爐門翻轉食物，當打開爐門的時候微波爐會自動停止工作。

　　d.食物加熱后，先讓食物在爐內擱置片刻，略加攪拌后再取出。防止器皿過熱燙手。

　　6.不可使用一般的溫度計于微波爐。如需檢測烹調效果，請使用微波爐專用食品溫度計。

　　7.加熱膠，紙制品或不耐熱容器包裝的快餐食物時，請務必留意食物的烹調情況。最好選用微波爐專用加熱器皿。一般微波爐專用的器皿會在器皿的底部標識。

　　8.烹調食譜僅提供了烹調的大約時間。影響烹調時間的因素有：所喜歡的生熟程度，開始溫度，海拔高度，份量，大小，食物形狀和盛食器皿等。

　　9.烹調食物時最好是寧可烹煮不足也不要烹煮過分，請時常使用最短時間。

　　10.烹調爆米花時請依照食品制造商的使用指示及用法，加倍注意切勿離開。

　　使用微波爐加熱，特別需要教導小孩以及老年人使用技巧，一些使用的禁忌，以免發(fā)生危險。