農(nóng)村婚宴菜單設(shè)計(jì)五大注意事項(xiàng)

 　　下面給大家介紹一下農(nóng)村婚宴菜單設(shè)計(jì)五大注意事項(xiàng)，大家可以參考一下!

　　1、婚宴菜單在設(shè)計(jì)的過程中應(yīng)遵照因人配菜的原則。

　　我們國(guó)家是一個(gè)多民族的國(guó)家，每個(gè)民族均有自己獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣和飲食禁忌，我們?cè)诨檠绮藛蔚臅r(shí)候應(yīng)先了解賓客的民族、宗教、職業(yè)、嗜好和忌諱，靈活掌握搭配出賓客滿意的菜單。比如傳統(tǒng)的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉。

　　2、婚宴菜品原料的選擇一定要根據(jù)習(xí)俗，注意禁忌。

　　婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制，原料不要求十分名貴，但要份量稍多，口感適合，盡量與酒水相配。千萬(wàn)不能出現(xiàn)賓客沒有吃飽或者覺得無(wú)東西可吃的情況。經(jīng)?？梢月犝f(shuō)過有朋友到五星級(jí)酒店參加婚宴，回來(lái)之后抱怨沒有吃飽的現(xiàn)象，給賓客帶來(lái)了非常不好的印象。

　　3、正確挑選廚師

　　十幾年前，農(nóng)村婚宴大部分都是自家娘親掌廚，鄰居或者村里婦人來(lái)幫忙，當(dāng)然，也有覺得自家手藝不好，就退位請(qǐng)村里巧手掌廚的。而近幾年來(lái)，隨著生活水平的提高，農(nóng)村里也開始享受起來(lái)，覺得自家做的菜顏色味道不如靠手藝吃飯的廚師，一場(chǎng)婚宴辦下來(lái)還特別累，所以，農(nóng)村里現(xiàn)在大部分都請(qǐng)廚師到家里來(lái)做。這時(shí)候，新人們就要好好掂量掂量，和父母好好商量，多向村里人打聽，看看哪個(gè)廚師比較好。

　　4、菜量要足，勿忘酒水飲料

　　在和廚師談?wù)撡I菜的時(shí)候，要問清楚，他說(shuō)的每樣菜買多少是按什么量來(lái)算的，記得一定要跟廚師交代做菜分量要足。當(dāng)然，在當(dāng)?shù)刈鼍昧藦N師一般會(huì)有經(jīng)驗(yàn)，像酒店的廚師就不知道了，他們習(xí)慣了一份菜多少量，那樣就得交代下咯。農(nóng)村婚宴不像酒店婚宴，農(nóng)村婚宴圖的就是熱，?；檠缈隙ㄊ切枰扑模?dāng)然還不能忘記準(zhǔn)備飲料，千萬(wàn)不能出現(xiàn)賓客沒有吃飽或者覺得無(wú)東西可吃的情況。

　　5、仔細(xì)查看菜單，避免禁忌

　　農(nóng)村婚宴菜單設(shè)計(jì)中，這點(diǎn)可能會(huì)容易疏忽。記得當(dāng)廚師交給你菜單以后，一定要仔細(xì)查看，和廚師好好討論每道菜是什么原材料。因?yàn)槊總€(gè)地方都有著不同的習(xí)俗，有的地方有的食物大家都不吃或者是不愛吃，這時(shí)候你就要和廚師好好商量了，除了一些必須的婚宴菜肴，大部分菜肴其實(shí)還是廚師想出來(lái)的。有的廚師喜歡做一些外地菜，那就更要看有沒有什么禁忌了。

　　上面給大家介紹了農(nóng)村婚宴菜單設(shè)計(jì)五大注意事項(xiàng)，大家可以留心記一下。