準(zhǔn)新人婚宴預(yù)訂需要談的小細(xì)節(jié)有哪些？(2)

　　7.上菜時(shí)間，要固定!比如12：30開始上菜

　　(不知大家有感受沒有，有的宴席很早就把涼菜上了，婚禮儀式還沒有開始就有客人在動(dòng)筷子了，

　　我覺得這樣很不禮貌。這一點(diǎn)，只有要求酒店上菜的時(shí)候要定時(shí)間了

　　8.千萬別忽視離席時(shí)間。

　　(有的酒店15：00之后就要清場，但是婚禮那天可能會有客人會喝很多酒，有的要一直喝到晚宴開始，

　　又繼續(xù)吃晚飯。萬一酒店要求清場，會不會掃了這部分客人的興?特別是喝多了的人。)

　　因此，最好給酒店說好，下午不要清場，避免不必要的麻煩。

　　9.萬一違約，定金如何處理?(雖然，不愿發(fā)生這種事情，但是寫進(jìn)合同還是有必要。

　　萬一自己又找到一家更心儀的酒店了呢?或者，酒店違約怎么處理?)

       婚禮宴席談判細(xì)節(jié)

　　三、菜品

　　大家不要小看了菜品，這是酒店最容易做手腳的地方，也是辦宴席的關(guān)鍵!

　　1.按照菜譜來對價(jià)。菜譜對價(jià)。

　　(酒店定席都是配好了的套餐讓顧客選，大家不妨讓酒店把菜譜拿出來，

　　我們在定席的時(shí)候就把菜一個(gè)一個(gè)的對著比較價(jià)格。有可能按照菜譜加出來的價(jià)格'還沒有套餐價(jià)格貴呢!這樣，就可以叫酒店在套餐基礎(chǔ)上打折了!)

　　2.菜單要給顧客一份，但具體到單個(gè)菜品，到時(shí)候可以要求酒店稍做調(diào)整。"

　　3.在婚宴上堅(jiān)持海鮮清蒸，因?yàn)檫@是一種檢驗(yàn)食品新鮮與否的烹飪方法。

　　婚禮宴席談判細(xì)節(jié).要求列明菜式材料。

　　4.(如選用魚類，就要寫明是鮭魚還是鱸魚，品種不同價(jià)格也相差很多;以及魚的重量，數(shù)量等。)

　　5.菜品要雙數(shù)。水果不能上梨子、李子。

　　6.防止婚宴菜量被打折。

　　(1)分量。一定要寫清楚。例如：椰香脆皮乳鴿，要求寫清楚是整只還是半只，多大的鴿子。

　　(有的酒店就是靠這些來蒙蔽顧客，以此增加利潤)

　　(2)當(dāng)天要專人看是否菜品上齊全。如有必要，要求酒店提供席位卡，自己將當(dāng)天菜單放在桌子上。