美食

　　【湘西鳳凰姜糖】 姜糖，系采用特制配方，手工精制而成，源于清朝，已有數(shù)百年歷史。主要配料：紅、白砂糖、生姜、芝麻、優(yōu)質(zhì)茶油、山泉水等。

　　試吃地點(diǎn)：鳳凰古城內(nèi)大街隨處可見。

　　【鳳凰血粑鴨子】 血粑鴨可以說是是鳳凰最為有名的特色菜，既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔。吃在嘴里，那更是口味香濃，讓人食欲大增，是少有的具有濃厚地方特色的美味佳肴。

　　試吃地點(diǎn)：血粑鴨作為鳳凰古城最有名的特色菜之一，基本上每家餐館都有制作。

　　【鳳凰社飯】 在鳳凰說到快餐，不是大家所想象的肯德基、麥當(dāng)勞之類，而是這邊特有的社飯。社飯主要由糯米、野香蒿、臘肉等組成。

　　試吃地點(diǎn)：社飯現(xiàn)在在鳳凰古城賣的地方不是很多，主要集中在虹橋兩頭的一些小攤販，另外一個(gè)地方就是在夜市上。

　　【蕨菜炒隔年熏臘肉】 熏臘肉是一般農(nóng)家喜吃的一種菜食，在鳳凰的土鄉(xiāng)苗寨有一種隔年熏臘肉的習(xí)慣，臘肉確實(shí)是一種少有的民間佳肴，且營養(yǎng)價(jià)值很高。吃隔年熏臘肉有利于增腎補(bǔ)虛，有利于健胃暢腸，是待客的上好美味佳肴。

　　【米粉蒸肉】 鳳凰人每年立夏前后都喜歡蒸上一些米粉蒸肉，分給全家人相傳立夏之日吃了，全年就不會(huì)生痱子。苗族人把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，然后將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油。最后再加白糖、料酒、味精等調(diào)味品等，一起倒入米粉攪拌均勻。之后粘滿米粉的肉一片片疊在碗內(nèi)，上籠蒸熟至爛，吃時(shí)將肉扣在盤內(nèi)即可。

　　【板栗燉雞】 鳳凰板栗燉雞的板栗是作為鳳凰的一大土特產(chǎn)的烏油板栗，以籽粒飽滿，果實(shí)肥厚顆大而有名。由于板栗和老母雞在這邊都相對比較貴，所以這道菜的價(jià)格也是比較貴，一般都要30-50元左右。如果有便宜的，那用的雞肯定不是老母雞了，其味道也不是很正宗，這一點(diǎn)一定要注意。

　　【臭豆腐】 臭豆腐是鳳凰古城本地很有名的小吃。

　　試吃地點(diǎn)：基本上大街小巷都有的賣，價(jià)格也各不相同，從2元一碗到8元一碗。

　　【酸湯煮豆腐】 "苗家不吃酸，走路打踉蹌。"可見，酸食在苗家生活飲食中的重要地位。酸菜煮水豆腐，制作時(shí)酸咸濃淡相適，烹煮時(shí)間稍長，味道鮮美濃烈，吃起來十分可口誘食。

　　【苗家酸魚】 在苗寨，是最常用和盛行的一種名菜是糯米腌酸魚。糯米腌酸魚有幾種吃法，即可以炒吃、油炸煎吃、火烤蒸吃、小炒紅椒吃等。但尤以油炸煎吃最佳。糯米腌酸魚，營養(yǎng)價(jià)值極高，是苗家待客的上乘美味佳肴。

　　【農(nóng)家菜豆腐】 菜豆腐是鳳凰縣苗族和土家族常用的家菜和土菜。打豆腐之后，將剩下的較粗的豆汁留下，炒吃時(shí)一般拌白菜煮烹。菜豆腐煮好后，再在其上面放一上些火燒擂辣椒汁。菜豆腐是苗家、土家常食用的一種名菜，也可算為美味佳肴。

　　【酸辣子炒沙蘿菇】 當(dāng)?shù)卮合募居旰螅筋^巖石壁上生長的墨綠色地菇——地衣(本地名為沙蘿菇)，采集后用清水反復(fù)多沖洗幾次。再用壇子腌的酸辣椒和大蒜一起炒熟，出鍋后灑些許香蔥即成一道色、香、味俱全的地方特色小吃。

　　【鳳凰酸蘿卜】 鳳凰人腌蘿卜別具特色。在鳳凰城鄉(xiāng)，只要有人群來往的地方，就會(huì)有賣腌酸蘿卜的攤子。

　　【土家合渣】合渣對于很多城市里面的朋友來說，別說吃過，可能連看都沒有看到過。合渣的主要制作配料是黃豆，成品為一種類似于稀飯但卻非常好吃的東西。鳳凰土家合渣配料主要有黃豆、青菜、香蔥、肉末等。除了少量的鹽，基本上不在加其他的調(diào)料，所以也常被稱為淡合渣。