豆芽是一種生活中常見的蔬菜，其實自己在家也可以自制豆芽哦，那么自制豆芽最簡單的方法是什么呢?豆芽的營養(yǎng)成分和功效有哪些?一起來看。

　　自制豆芽最簡單的方法

　　主料：綠豆150克

　　自制綠豆芽的做法

　　1、綠豆150克洗凈

　　2、無油干凈小鍋，放水燒開后，涼5分鐘，放入綠豆，用筷子順時針不斷攪動，直到放入手指，感覺不燙，停止攪動

　　3、攪動停止后，陰涼處泡豆4-5個小時，室溫22-24度

　　4、豆子泡好后，沖涼水洗凈

　　5、把洗凈的豆子放到無油潔凈的不銹鋼大盆里，上面蓋上濕潤的潔凈毛巾(最好是新的)

自制豆芽最簡單的方法 豆芽的營養(yǎng)成分和功效（圖片源于攝圖網）

　　6、上面再扣上一個不銹鋼面盆，以保持水分

　　7、24小時后，豆子出芽1cm左右，期間沖涼水1次

　　8、蓋上濕潤的毛巾，沖涼水后，再放上一個不銹鋼蒸籠篦子，再壓上10斤重物(石頭)

　　9、第六天長成豆芽，可以吃了

　　豆芽的營養(yǎng)成分和功效

　　營養(yǎng)價值

　　1、豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病;

　　2、它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;

　　3、綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用;

　　4、它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效;

　　5、豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。

　　食用功效

　　清熱利濕

　　有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功;對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。

　　養(yǎng)氣補血

　　豆芽具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

　　預防高血壓

　　豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。

　　美容護發(fā)

　　黃豆芽含豐富的維生素E，常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。

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