筒骨湯的營養(yǎng)價值是很多一般的骨頭湯不能比擬的，它的營養(yǎng)價值極高，含有豐富的骨膠原等營養(yǎng)物質(zhì)，那么怎么喝筒骨湯好呢，以下就是關(guān)于筒骨湯的營養(yǎng)價值介紹，一起來看看吧。

　　筒骨的營養(yǎng)價值

　　豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。

　　骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體制造血細胞的能力。

　　對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化。

　　骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。

筒骨湯的營養(yǎng)價值介紹 怎么喝筒骨湯好（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　怎么喝筒骨湯好

　　燉湯前，先將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加溫，在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美;此外，專家推薦的燉具為壓力鍋，因為用壓力鍋熬湯的時間不會太長，而湯中的維生素等營養(yǎng)成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。

　　誤區(qū)揭秘：筒骨湯治缺鈣嗎?

　　“筒子骨”湯不但不能補鈣，反而會“礙胃”，嚴(yán)重影響孩子的身體健康和發(fā)育。

　　喝“筒子骨”湯的害處：給孩子喝“筒子骨”湯，是考慮到豬骨頭里有鈣質(zhì)，認為“筒子骨”粗大，鈣質(zhì)含量較高，就想用火把鈣燉出來給孩子增強營養(yǎng)。其實，骨頭里鈣質(zhì)的溶解度很低，靠火燉是很難把骨頭里的鈣質(zhì)燉出來的。用火一燉，鈣質(zhì)沒燉出來，燉出來的卻是骨髓里的脂肪，那種油膩膩的東西，讓孩子吃了，嚴(yán)重影響了消化能力。孩子的胃不好，不想吃東西，反而造成了營養(yǎng)不平衡，更加促使了鈣的缺乏。

　　以上就是筒骨湯的營養(yǎng)價值介紹，所以多喝筒骨湯還是很有好處的，大家了解了嗎?