白胡椒的功效與作用是什么?白胡椒氣味芳香,是人們喜愛(ài)的調(diào)味品之一,具有散寒健胃功能。下面帶大家詳細(xì)了解:
白胡椒的功效與作用
1. 胡椒的主要成分是胡椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化;
2. 胡椒的氣味能增進(jìn)食欲;
3. 胡椒性溫?zé)?,?duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,并治療風(fēng)寒感冒;
4. 胡椒有防腐抑菌的作用,可解魚蝦肉毒;
5. 黑胡椒的辣味比白胡椒強(qiáng)烈,香中帶辣,祛腥提味,更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴;
6. 白胡椒的藥用價(jià)值較大,可散寒、健胃等,可以增進(jìn)食欲、助消化,促發(fā)汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。
白胡椒的食用注意事項(xiàng)
1、 無(wú)論黑、白胡椒皆不能高溫油炸,應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時(shí)添加少許,均勻拌入;
2、 由于胡椒的熱性高,吃了很容易讓人體內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā),所以每次最好別多吃,在0、3克~1克左右比較適宜;
3、 肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯,以溫肺化痰;
4、 有些人容易肚子痛,是由于腸胃虛寒造成的,可在燉肉時(shí)加入人參、白術(shù),再放點(diǎn)白胡椒調(diào)味,除了散寒以外,還能起到溫補(bǔ)脾胃的作用;
5、 平時(shí)吃涼拌菜,最好也加點(diǎn)白胡椒面,以去涼防寒。
以上就是關(guān)于白胡椒的功效與作用介紹,希望對(duì)你有幫助。
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