相信很多人都有這樣的疑惑：娃娃菜和大白菜一樣嗎?其實(shí)娃娃菜和大白菜是有區(qū)別的，那么娃娃菜和大白菜的區(qū)別是什么呢?一起來(lái)看。

　　娃娃菜和大白菜一樣嗎

　　外觀上的區(qū)別

　　娃娃菜和大白菜相比，大白菜的個(gè)頭較大，娃娃菜只有其體型的四分之一左右。

　　娃娃菜葉片包裹緊密，大白菜的葉片較為松散。

　　顏色上，大白菜的菜心因缺少陽(yáng)光照射，顏色與娃娃菜一般偏嫩黃色，而大白菜的葉色相較于娃娃菜而言偏綠。

　　大白菜和娃娃菜營(yíng)養(yǎng)成分的區(qū)別

　　娃娃菜：娃娃菜雖體型嬌小，但是其中所含的膳食纖維略高于大白菜，所以導(dǎo)致娃娃菜的口感脆甜。

　　大白菜：大白菜中的維生素C高于娃娃菜，多食可排毒養(yǎng)顏。

娃娃菜和大白菜一樣嗎 娃娃菜和大白菜的區(qū)別（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　娃娃菜和大白菜的區(qū)分方法

　　看顏色

　　很多人在去菜場(chǎng)買菜的時(shí)候都會(huì)精挑細(xì)選，選一些顏色、形狀看上去很好的蔬菜。其實(shí)區(qū)分大白菜和娃娃菜也可以通過(guò)顏色來(lái)區(qū)分，娃娃菜的菜葉顏色大多都是呈現(xiàn)出嫩黃色，看上去就是比較鮮嫩的。而大白菜的外層的顏色都是鮮綠色的，但是現(xiàn)在有很多的菜販為了冒充，都會(huì)把外皮扒掉，但是大白菜的顏色依舊會(huì)比娃娃菜的顏色看起來(lái)綠一些。但是還有的商家會(huì)直接剝到最里層，雖然看起來(lái)顏色也是黃色了，但是因?yàn)榇蟀撞说膬?nèi)層葉子缺少光照，看起來(lái)顏色會(huì)偏白一點(diǎn)。這一點(diǎn)你在買菜的時(shí)候細(xì)心一點(diǎn)還是能夠發(fā)現(xiàn)的。

　　看菜根

　　大白菜，占了大字就說(shuō)明它的體積不會(huì)小，通常情況下，一顆大白菜可以達(dá)到五六斤。正因?yàn)槿绱怂牟烁矔?huì)比較的粗壯。綠色、白色的外衣都可以被扒掉，但是菜根卻是沒(méi)辦法隱藏的，但是菜販和一些商家也并不是沒(méi)有辦法，他們會(huì)用刀把根部切掉，但是用刀切掉肯定就會(huì)留下痕跡。相比較之下娃娃菜的根部就是比較圓潤(rùn)的，邊緣也會(huì)比較自然，沒(méi)有刀切過(guò)的痕跡。所以我們?cè)谌ゲ藞?chǎng)買菜的時(shí)候?qū)嵲诳床巳~顏色分辨不出的時(shí)候，可以再看看菜根有沒(méi)有刀切過(guò)的痕跡。

　　看水分

　　每家的餐桌上應(yīng)該都出現(xiàn)炒大白菜或者娃娃菜，大白菜在炒的過(guò)程中就算你沒(méi)有往鍋里加水，最后鍋底也會(huì)出現(xiàn)很多的水。這是因?yàn)榇蟀撞撕械乃直容^多。而娃娃菜由于纖維比較細(xì)膩，含水量沒(méi)有大白菜那么高，所以在炒菜的過(guò)程中還需要往鍋中再添水進(jìn)去。但是炒完之后的兩者口感也有很大的區(qū)別，大白菜的口感是比較脆的，而娃娃菜是比較細(xì)膩爽口味道也更為甘甜一些。

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