黃花菜有較好的健腦、抗衰老的作用。對高血壓患者更是有康復作用,是高血壓患者的保健蔬菜。下面為大家詳細介紹黃花的功效與作用及食用方法是什么?

　　黃花的功效與作用：

　　黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品。

　　黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

　　據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

　　黃花的食用方法

　　黃花菜豬肝湯

　　原料：豬肝、黃花菜。

　　步驟

　　1、去除黃蒂，事先用60度以上的溫水浸泡。豬肝切片后用涼水浸泡半個小時以上，浸泡的過程中用手攪動，并擠出里面的血水。

　　2、坐上一鍋開水，水開后放入蔥姜，將豬肝下入開水中焯制一下去除腥味，變色后撈出。

　　3、鍋中坐底油，下入黃花煸炒幾下后倒入開水，再加入焯好的豬肝。

　　4、加入鹽、糖、胡椒粉、雞粉、味精調(diào)味即可。

　　以上就是關(guān)于黃花的功效與作用及食用方法的介紹，希望對你有幫助。