黃豆醬的功效與作用有哪些?你知道嗎?來(lái)了解下吧!

　　先來(lái)了解下黃豆醬：

　　黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而制成，是我國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味醬。

　　黃豆醬的主要營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等。

　　那么，黃豆醬的功效與作用究竟有哪些呢?

　　1.黃豆醬是一種養(yǎng)生功效很強(qiáng)的保健品，由其是對(duì)于那些腸胃不好的人來(lái)說(shuō)吃黃豆醬更可以最大程度的促進(jìn)腸胃的健康，或者說(shuō)老年人沒有什么食欲不好的人來(lái)說(shuō)，吃黃豆醬更可以最大程度的提高食欲是有很大的好處的，再者對(duì)于那些脾胃脹滿，或者說(shuō)肢體困重的人來(lái)說(shuō)就吃黃豆醬都是有很大的幫助的。

　　2.黃豆醬還能外用，炒菜、燒開水時(shí)的輕微燙傷，只要沒有皮膚破潰，就可以涂抹黃豆醬解決。比如手讓開水燙出泡了，局部用冷水充分降溫后，涂點(diǎn)黃豆醬能起到止痛消腫的作用，可以加快皮膚新陳代謝，促進(jìn)愈合。

　　3.有一定的防癌作用。因?yàn)獒u油抗癌，而醬油是自大豆釀造而成的一種人們常用的調(diào)味品。中國(guó)研究人員所做的研究顯示，醬油的主要原料大豆內(nèi)含植物雌激素，能有效控制人體內(nèi)雌激素的產(chǎn)生。人體內(nèi)的雌激素過(guò)高，會(huì)引起乳腺癌的發(fā)生。而大豆中富含的卵磷脂能提高人體的代謝能力和免疫能力，減少人體中雌激素的分泌，是一種很有用的必需物質(zhì)，對(duì)于防癌特別是乳腺癌有一定的作用。

　　4.降低膽固醇。黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對(duì)人體補(bǔ)充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機(jī)率。

　　5.健腦和防止脂肪肝形成。黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

　　需要注意的是，黃豆醬含鹽量較高，高血壓患者、腎病患者應(yīng)少食;對(duì)豆類過(guò)敏的人要慎食。

　　以上便是關(guān)于黃豆醬的功效與作用的介紹，看來(lái)黃豆醬也不容小視，它的作用還是多多的。