黃豆醬的功效與作用有哪些?你知道嗎?來了解下吧!

　　先來了解下黃豆醬：

　　黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而制成，是我國傳統(tǒng)的調味醬。

　　黃豆醬的主要營養(yǎng)成分：蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等。

　　那么，黃豆醬的功效與作用究竟有哪些呢?

　　1.黃豆醬是一種養(yǎng)生功效很強的保健品，由其是對于那些腸胃不好的人來說吃黃豆醬更可以最大程度的促進腸胃的健康，或者說老年人沒有什么食欲不好的人來說，吃黃豆醬更可以最大程度的提高食欲是有很大的好處的，再者對于那些脾胃脹滿，或者說肢體困重的人來說就吃黃豆醬都是有很大的幫助的。

　　2.黃豆醬還能外用，炒菜、燒開水時的輕微燙傷，只要沒有皮膚破潰，就可以涂抹黃豆醬解決。比如手讓開水燙出泡了，局部用冷水充分降溫后，涂點黃豆醬能起到止痛消腫的作用，可以加快皮膚新陳代謝，促進愈合。

　　3.有一定的防癌作用。因為醬油抗癌，而醬油是自大豆釀造而成的一種人們常用的調味品。中國研究人員所做的研究顯示，醬油的主要原料大豆內含植物雌激素，能有效控制人體內雌激素的產生。人體內的雌激素過高，會引起乳腺癌的發(fā)生。而大豆中富含的卵磷脂能提高人體的代謝能力和免疫能力，減少人體中雌激素的分泌，是一種很有用的必需物質，對于防癌特別是乳腺癌有一定的作用。

　　4.降低膽固醇。黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率。

　　5.健腦和防止脂肪肝形成。黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

　　需要注意的是，黃豆醬含鹽量較高，高血壓患者、腎病患者應少食;對豆類過敏的人要慎食。

　　以上便是關于黃豆醬的功效與作用的介紹，看來黃豆醬也不容小視，它的作用還是多多的。