筍干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?來(lái)看看下面的介紹,了解一下吧:
先來(lái)了解下筍干:
筍干是以筍為原料,通過(guò)去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘干、整形包裝等多道工序精制而成。
筍干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1.竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg,多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多。
2.竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越,人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸,都有一定的含量,為優(yōu)良的保健蔬菜。據(jù)醫(yī)家研究,由于筍干含有多種維生素和纖維素,具有防癌、抗癌作用。
3.竹筍性味甘寒,還具有解暑熱、清臟腑、消積食、生津開胃、滋陰益血、化痰、去煩、利尿等功能,也是一款綠色無(wú)公害的保健食品。
4.發(fā)胖的人吃筍之后,也可促進(jìn)消化,減少脂肪。 筍干含有多種維生素和膳食纖維。
筍干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?通過(guò)上面的介紹,你明白了嗎?
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