我們知道八寶粥里面會(huì)加大棗，現(xiàn)在很多餐館的米飯里面也會(huì)家米飯，有人說只是擺樣子，看著好看些。其實(shí)烹調(diào)五谷加大棗的營養(yǎng)真的會(huì)讓你意想不到哦!下面跟跟隨小編一起來看看吧!

　　大棗味甘性溫，歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功效，適用于中氣不足，血虛證，臟躁證及緩和藥性等，大棗善治中氣不足，脾胃虛弱所致的體倦乏力，用大棗與大米、小米或糯米同煮為粥，有較好的治療作用。

　　大棗，以色紅、肉厚、飽滿、核小或無核、味甜者為佳。民間有“天天吃大棗，青春永不老”“一天十個(gè)棗，一輩子不顯老”，“五谷加大棗，勝過靈芝草”，“若要皮膚好，粥里加大棗”等說法，雖然有些夸張，但也說明常常食用大棗對(duì)健康是有益的。

　　大棗，又名紅棗，為鼠李科落葉小喬木或灌木植物棗的成熟果實(shí)，屬于藥食兩用之品，有鮮棗與干棗(大棗)之分，兩者的成分有所不同。鮮棗內(nèi)含有豐富的維生素類物質(zhì)，特別是維生素C的含量為百果之冠，故稱其為“天然的維生素丸”，所以吃鮮棗補(bǔ)充人體的維生素更為有利。

　　然而，鮮棗易于變質(zhì)腐爛，故需烘曬為干棗以便長期保存，通常我們所稱的“大棗”即指干棗。我國的第一部中藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》中將大棗列為上品，稱其有“安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)。平胃氣，通九竅，補(bǔ)少氣，少津，身中不足……和百藥”等功效?！堕L沙藥解》稱：“大棗，補(bǔ)太陰之精，化陽明之氣，生津潤肺而除燥，養(yǎng)血滋肝而息風(fēng)，療脾胃衰弱。”可見古人對(duì)大棗功效的推崇。

　　現(xiàn)代中藥學(xué)認(rèn)為，大棗味甘性溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功效，適用于中氣不足，血虛證，臟躁證及緩和藥性等。大棗善治中氣不足，脾胃虛弱所致的體倦乏力，食少便溏等癥。

　　用大棗與大米、小米或糯米同煮為粥，有較好的治療作用。大棗還能養(yǎng)血安神，既可治療因血虛所致的面色萎黃、頭暈?zāi)垦！⑵＞霟o力等癥，又可治療因心虛肝郁引起的精神恍惚、睡眠不佳、神志失常等癥。