豆腐味道極鮮美，吃法超多，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“麻辣水煮豆腐的做法 人見人愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下麻辣水煮豆腐的做法：

　　材料：豆腐，干辣椒，花椒，大蔥，姜，蒜，生抽，雞精，食用油，八角等

　　步驟：

　　1把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2豆腐要選這種水分少一點(diǎn)的，煎制的過程中不容易壞掉。

　　3把豆腐改刀成塊。

　　4辣椒根據(jù)自己口味增減

　　5姜切片蒜切瓣，大蔥切小段。

　　6鍋燒熱放入適量食用油。

　　7燒制油溫七成熱放入豆腐煎。

麻辣水煮豆腐的做法 人見人愛的下飯菜（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　8煎制兩面金黃取出。

　　9鍋中留底油放入花椒，辣椒，蔥段，姜蒜爆香。

　　10加入一碗清水。

　　11大火煮開放入豆腐。

　　12蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中火煮十分鐘。

　　13分別調(diào)入一小勺鹽，雞精和生抽調(diào)味即可出鍋。

　　以上主要介紹了麻辣水煮豆腐的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于豆腐的相關(guān)知識(shí)。

　　豆腐的熱量是多少

　　熱量不高

　　豆腐的熱量并不算高，100克豆腐的熱量是82大卡，而一大塊豆腐大約有450克，熱量是369大卡。由此看出豆腐的熱量既不算也不算非常低，因此減肥期間是可以適量一些的。

　　豆腐的其它美味吃法推薦

　　香辣鐵板豆腐

　　材料：豆腐，辣椒粉，蒜，蔥花，鹽，雞粉，豆瓣醬，生抽，水淀粉等

　　步驟：

　　1洗好的豆腐切厚片，在切條，最后切成小方塊

　　2熱鍋?zhàn)⒂?，燒制六成熱，倒入切好的豆腐炸制，其間要小心翻動(dòng)，豆腐會(huì)黏鍋，力氣太大豆腐會(huì)碎

　　3炸到豆腐金黃色的時(shí)候就可以出鍋瀝干油備用

　　4大蒜切碎末備用

　　5準(zhǔn)備好辣椒末

　　6蔥洗凈切長段備用

　　7鍋內(nèi)留底油，放入大蒜末和小米辣末炒香，不喜歡辣的可以不放

　　8轉(zhuǎn)小火放入辣椒粉繼續(xù)炒香

　　9再放入少許豆瓣醬，炒勻

　　10再加入適量的清水，翻炒勻，煮至沸

　　11再加入適量的雞粉

　　12放入適量的鹽調(diào)味

　　13在加入少許生抽

　　14放入炸好的豆腐塊

　　15翻炒均勻，再繼續(xù)翻炒一分鐘

　　16最后放入調(diào)好的水淀粉

　　17鐵板放在煤氣罩上面加熱備用

　　18在加熱好的鐵板上面放入適量油擺上蔥段

　　19盛出炒好的豆腐，裝入鐵板上面撒上切好的蔥花即可

　　蝦仁燴豆腐

　　材料：豆腐，蝦仁，蔥，姜，香蔥等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備食材。豆腐1塊，鮮蝦200克，大蔥適量，姜適量，香蔥適量。

　　2把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，留下蝦仁備用。豆腐切成塊，大蔥切末，姜切末、香蔥切末備用。

　　3往蝦仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓勻，腌制10分鐘備用。

　　4取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，6勺水?dāng)嚢璩伤矸蹅溆谩?/p>

　　5鍋中倒入少許油，油熱后將蝦仁放入鍋中滑炒至變色，然后控油盛出。

　　6炒蝦仁剩下的油不要倒掉，用來將姜末、大蔥末煸炒出香味。

　　7往鍋中倒入300毫升清水，然后大火燒開。

　　8把豆腐放入鍋中燒開后再煮1分鐘。(豆腐下鍋后，為保證豆腐的形狀完整，切勿用鏟子大力的翻動(dòng)。)

　　9把蝦仁放入鍋中，然后放入1勺鹽，半勺雞精調(diào)味。

　　10把水淀粉倒入鍋中，再次燒開后即可關(guān)火。最后撒少許香蔥末裝盤上桌。

　　可樂豆腐

　　材料：豆腐，肉餡，可樂，生抽，香蔥，小米椒，水淀粉等

　　步驟：

　　1豆腐切塊，香蔥和小米椒切圈。

　　2炒鍋燒熱倒油，油熱后放入豆腐塊中火煎炸至四面金黃盛出。

　　3鍋中留適量底油，放入肉餡煸炒至變色，倒入蔥末和小米椒繼續(xù)翻炒出香味。

　　4倒入豆腐稍微翻炒，炒至和肉餡混合均勻。

　　5倒入可樂和醬油大火煮滾，改成中火燉5分鐘。

　　6然后大火收汁，剩少許湯汁時(shí)倒入水淀粉勾芡，起鍋前撒上適量香蔥末和小米椒碎提香即可。

　　以上就是關(guān)于：“麻辣水煮豆腐的做法 人見人愛的下飯菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。