對于經(jīng)常做飯的人都知道茄子很吸油，炒茄子時明明放了許多油，但是一炒就發(fā)現(xiàn)油都看不見了。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“怎樣燒茄子不吸油 這些技巧你一定要掌握”，一起來看下吧!

　　首先來看下怎樣燒茄子不吸油：

　　微波處理茄子

　　將切好的茄子放入微波爐中叮5分鐘，在微波作用下，果肉細(xì)胞迅速升溫，細(xì)胞破裂失水，待茄子軟化蒸熟后取出來，這樣就能在做茄子的時候讓茄子少吸點(diǎn)油了。

　　蒸熟茄子

　　把茄子放入蒸一下也能讓茄子少吸點(diǎn)油;因為在蒸茄子的過程中茄子吸收了大量的水分，飽和度增加，吸油能力減弱，但是此種方式會使茄子易出水，口感也會特別軟爛。

　　干炒茄子

　　鍋內(nèi)不放油，加入茄子翻炒，直接將茄子干炒至茄子變軟，然后再加入適量食用油，食鹽等材料炒茄子，這樣做出了的茄子油量就少啦。

　　食鹽處理茄子

　　在炒茄子之前，在切好的茄子中撒入適量食鹽，拌勻腌15分鐘，擠去黑色汁水，食鹽進(jìn)入茄子細(xì)胞中吸出了細(xì)胞內(nèi)的大量水分，使茄子中的海綿體收縮坍塌，炒時不加湯水，這樣做出來的茄子既省油又好看。

　　涼水浸泡茄子

　　將茄子切好后，放入涼水中浸泡一下，能加快茄子細(xì)胞壁的軟化，從而減少茄子的吸油量，這樣不僅減少了茄子的吸油量，而且加快了茄子炒熟的時間。

　　晾曬讓水分蒸發(fā)

　　將茄子切塊，放在案板上，放在有陽光的地方晾曬3小時左右，待茄子中的水分蒸發(fā)一局部，再用來做菜，吸油會較少。

　　以上主要介紹了怎樣燒茄子不吸油，你了解了嗎?接著一起來了解下茄子的搭配禁忌

　　茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節(jié)治療

　　茄子+烏鱧：同食有損腸胃。

　　茄子+蟹：會郁積腹中、損傷腸胃

　　茄子+魷魚：會危害健康

　　茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂

　　茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃

　　溫馨小提示

　　孕期朋友在選擇茄子的時候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。

　　以上就是關(guān)于：“怎樣燒茄子不吸油 這些技巧你一定要掌握”的分享，希望對你有幫助。

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