豆腐是許多人都超愛的一款美食，味道極清香，營養(yǎng)又豐富。下面要給大家分享的內容是：“咸蛋黃蝦仁豆腐的做法 豆腐這樣做超入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下咸蛋黃蝦仁豆腐的做法：

　　材料：

　　嫩豆腐，蛋黃，蝦仁，蔥，淀粉水，胡椒粉等

　　步驟：

　　1.準備好需要用的食材

　　2.嫩豆腐打成均勻大小的方塊

　　3.剝出咸鴨蛋黃并搗碎

　　4.基圍蝦剝去外殼清洗干凈，也可以加點鹽腌漬下

　　5.熱鍋注入油，將蛋黃倒入翻炒

　　6.加入一碗開水熬半分鐘

　　7.放入豆腐塊煮幾秒鐘

　　8.再加入蝦仁煮開

　　9.加少許的鹽、胡椒粉調味再煮半分鐘，注意鹽要少一些

　　10.加入淀粉水勾芡

　　11.煮開撒入蔥花

　　12.關火裝盤，美美的食用啦!

　　以上主要介紹了咸蛋黃蝦仁豆腐的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于豆腐的相關知識。

　　豆腐的挑選

　　看

　　優(yōu)質豆腐呈現(xiàn)均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。質量差的豆腐色澤發(fā)深直至淺紅色，無光澤。劣質豆腐呈深灰色、深黃色。

　　摸

　　優(yōu)質豆腐塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質地細嫩，結構均勻，無雜質。質量差的豆腐塊形基本完整，切面處比較粗糙，質地不細嫩，彈性差，有黃色液體滲出，表面發(fā)黏。劣質豆腐塊形不完整，組織結構粗糙而松散，觸之易碎，無彈性，有雜質，表面發(fā)黏，用水沖洗后仍然有發(fā)黏感覺。

　　聞

　　在常溫下直接嗅聞氣味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。質量次的豆腐香氣平淡。劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他異味。

　　嘗

　　優(yōu)質豆腐口感細膩鮮嫩、味道純正、清香。質量次的豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。

　　溫馨小提示

　　吃豆腐對人體有益，但大家一定要注意適量食用，腎病患者更要小心食用為妙。

　　以上就是關于：“咸蛋黃蝦仁豆腐的做法 豆腐這樣做超入味”的分享，希望對你有幫助。