黃瓜集營(yíng)養(yǎng)美味于一體，是許多人都超愛的一款蔬菜。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“美味醬黃瓜的腌制方法 許多配料是提味的關(guān)鍵點(diǎn)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下美味醬黃瓜的腌制方法：

　　材料：

　　黃瓜，蒜，姜，辣椒，醬油，醋，白糖，味精，白酒等

　　步驟：

　　1.先將黃瓜洗干凈晾干表面水分，然后把黃瓜切成細(xì)條

　　2.撒上鹽，腌制5個(gè)小時(shí)(盛黃瓜的容器要無(wú)水無(wú)油)

　　3.倒出腌制黃瓜時(shí)出的水，把黃瓜擺放到篦子上，晾至稍微發(fā)蔫

　　4.晾黃瓜時(shí)來(lái)做腌汁：醬油煮開

　　5.加入糖、醋煮開

　　6.關(guān)火加入味精、白酒攪勻后涼涼備用

　　7.蒜切片

　　8.姜切絲

　　9.辣椒斜切片

　　10.把晾好的黃瓜收到一起，加入蒜片、姜絲、辣椒片拌勻

　　11.倒入腌汁，腌制1-2天就可食用了

　　以上主要介紹了醬黃瓜的腌制方法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道美食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于黃瓜的相關(guān)知識(shí)。

　　黃瓜的挑選

　　看黃瓜的品種

　　黃瓜大致可分為刺黃瓜、短黃瓜、小黃瓜等幾個(gè)常見的品種，每一個(gè)不同的品種，口感都是不一樣的，而肉質(zhì)比較脆嫩的，當(dāng)屬刺黃瓜，這種黃瓜的品質(zhì)是上乘的。所以大家在購(gòu)買黃瓜時(shí)，不妨把注意力多放在刺黃瓜的身上。

　　看黃瓜的瓜刺

　　黃瓜外皮帶著的刺非常的重要，它是判斷黃瓜是否鮮嫩的標(biāo)準(zhǔn)。如果黃瓜外皮的刺又小又密，而且用手輕輕一摸過去就會(huì)碎斷的話，說明這類黃瓜的非常鮮嫩可口的。如果是那種刺很大很稀疏的黃瓜，通常口感比較差，沒啥黃瓜味。如果是無(wú)刺的黃瓜，則說明瓜已經(jīng)老了。

　　看黃瓜的外形

　　如果黃瓜的瓜身比較直，而且又細(xì)長(zhǎng)均勻的話，這類黃瓜的肉質(zhì)一般都是比較好的，口感自然也不會(huì)有差的。如果黃瓜的瓜肚比較大，頭又尖尖的，脖子細(xì)細(xì)的，這類畸形的黃瓜，自然有可能是發(fā)育不良或者存放時(shí)間太久而變老了的黃瓜，肯定不好吃，建議不要購(gòu)買。

　　看黃瓜的顏色

　　如果黃瓜的顏色綠油油的，或者綠得發(fā)黑的，說明是比較鮮嫩的黃瓜;如果黃瓜本身已經(jīng)變黃或者近似黃色的話，說明瓜身比較老，此時(shí)若是買回去吃的話，口感肯定不好。另外，那些顏色雖然沒黃，但只是淺綠色的黃瓜的話，口感也是比較差的喲，不適合購(gòu)買。

　　看黃瓜的豎紋

　　如果是口感很好的黃瓜，其瓜身會(huì)有比較突出的豎紋，這種豎紋用眼睛可以直接看到，用手摸也能很明顯的感覺到。而那種黃瓜的表面比較平滑，一點(diǎn)豎紋都沒有的黃瓜，確實(shí)是不好吃的，這是很多人總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，大家試試就知道是否可信了。

　　看黃瓜的頂花

　　帶有頂花的黃瓜可不能確保就是新鮮的喲，這有可能是因?yàn)橥磕嘶瘜W(xué)藥品的緣故。要知道，如果是正常成熟了的黃瓜，其頂花已經(jīng)自然脫落了，反而在花頂留下一個(gè)疤痕。如果發(fā)現(xiàn)黃瓜的頂部凸出來(lái)的小瘤有點(diǎn)像小帽子的話，說明這種黃瓜可能是涂了赤霉素的，記得最好不要購(gòu)買喲。

　　黃瓜的保存方法

　　1-3天,存放的地方要陰涼、通風(fēng)、容易散熱。不要堆得太高太擠。已經(jīng)變軟的黃瓜，及時(shí)剔除吃掉。

　　黃瓜買回來(lái)要注意別碰掉刺兒，不要先切后洗或者切口后放置時(shí)間過長(zhǎng)，這樣1.容易腐爛變質(zhì)，2.與外界接觸面加大，容易造成營(yíng)養(yǎng)流失。

　　以上就是關(guān)于：“美味醬黃瓜的腌制方法 許多配料是提味的關(guān)鍵點(diǎn)”的分享，希望對(duì)你有幫助。