茄子是許多人都超愛的一款蔬菜，做法多種多樣，營養(yǎng)又豐富。下面要給大家分享的內容是：“怎樣做紅燒茄子最好吃 淋上醋會更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下怎樣做紅燒茄子最好吃：

　　材料：

　　茄子，青紅椒，蒜，醋，生抽，蠔油，味精，番茄湯等

　　步驟：

　　1.茄子要選用細茄子比較好，新鮮的茄子炒熟后味道會更棒

　　2.把茄子洗干凈，滾刀切成一坨坨的，放在冷水里泡一下

　　3.把青紅椒切成方塊，蒜切成片

　　4.開大火，鍋燒熱后，就可以往鍋里放入油，油熱后，就可以把青紅椒，蒜片放入鍋里爆香

　　5.接著把冷水里的茄子瀝干水份，倒入鍋中

　　6.大火翻炒下，待茄子吸收了油，就可以放入適量的鹽

　　7.翻炒下，加入一點水

　　8.倒點陳醋，蠔油進去

　　9.翻動下，蓋上鍋蓋，燜幾分鐘

　　10.幾分鐘后，揭開鍋蓋，加點老干媽醬

　　11.翻炒下，加幾粒雞精，翻動下，就可以出鍋開吃了喔

　　小技巧

　　1.因為茄子比較吸油，所以炒茄子時要多放點油味道會更好

　　2.買茄子時盡量買那種細茄子，也比較嫩，味道會更鮮美

　　3.加點醋，一方面可以提味，一方面可以使菜更快的熟

　　4.加點蠔油，可以為菜提味喔

　　5.搭配青紅椒，可以讓菜的顏色更好看

　　6.燜一會兒就可以了，不能燜太久，否則茄子就會太爛

　　這道菜的特點

　　1.味道極鮮美

　　2.營養(yǎng)超豐富

　　3.成體低廉

　　4.做法簡單

　　5.耗時少

　　以上就是關于：“怎樣做紅燒茄子最好吃 淋上醋會更提味”的分享，希望對你有幫助。