牛肉口感極佳，營養(yǎng)豐富，做法多樣，很多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“黑椒嫩牛肉卷餅的做法 既美味又營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下黑椒嫩牛肉卷餅的做法：

　　材料：

　　中筋面粉，清水，食鹽，牛肉，老抽，植物油，生菜等

　　步驟：

　　1.食材準(zhǔn)備、稱取;生菜挑選中間嫩一點(diǎn)的，清洗，甩干多余水分，蓋好備用。

　　2.牛排從冷凍室取出，切成小條，加入黑椒牛排醬料、老抽，抓均勻，蓋好，腌制一會(huì)。

　　3.牛肉條腌制時(shí)，制作面餅，清水、中筋面粉、1小撮的食鹽依次放入面包機(jī)的攪拌桶里，和面20分鐘，至面團(tuán)表面光滑;不同的面粉吸水性不同，可以依實(shí)際情況酌情增減水分。

　　4.揉好的面團(tuán)，用手再稍微揉一揉，放硅油紙上，蓋好，靜置5-10分鐘。

　　5.揉好的面團(tuán)，搓成長條，切成8等分，蓋好松弛20分鐘。

　　6.取兩份面團(tuán)放在耐熱的硅膠墊上，分別搟開，面團(tuán)表面抹上少許植物油。

　　7.搟開的兩份面團(tuán)疊在一塊，繼續(xù)用搟面杖搟開，搟成黏在硅膠墊上的又大又薄的面片。

　　8.電餅鐺接上電源，預(yù)熱至手放在上空感覺到熱度為止。

　　9.電餅鐺預(yù)熱好，雙手把硅膠墊小心拿起，倒扣在電餅鐺的烤盤上，稍微用鏟子按壓下，使得面片貼在烤盤里，片刻后，面片成形，小心揭開硅膠墊，繼續(xù)煎面片，一面上色后翻面繼續(xù)煎一會(huì);如果會(huì)甩面片的可以不用這樣倒扣硅膠墊。

　　10.煎面片時(shí)，再快速搟剩下的幾份面團(tuán)，因?yàn)樘×?，我都是每搟開一份、煎一份這樣操作;煎好的面片放硅油紙上，蓋上耐熱的食品級(jí)保鮮膜防止變干。

　　11.電餅鐺繼續(xù)加熱，少許油，把腌制好的牛肉條倒進(jìn)烤盤，翻炒變色。

　　12.炒好的牛肉放碗里，蓋蓋，備用。

　　13.取一片薄餅放在碟子里，放上生菜、牛肉條。

　　14.沿著薄餅的邊緣折起來，成五邊形。

　　15.折好倒扣在碟子里，就是嫩牛五方的模樣了，可以趁熱享用。

　　以上主要介紹了黑椒嫩牛肉卷餅的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款美食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于牛肉的相關(guān)知識(shí)。

　　牛肉的保存方法

　　1.牛肉如果在兩天內(nèi)吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時(shí)取出一小塊解凍即可。一般來說，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質(zhì)量稍差。

　　3.也可以將牛肉制成醬牛肉，因?yàn)槠渲泻宣}分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　牛肉的制作技巧

　　將牛肉若干大塊，用清水洗凈，入清水鍋煮至半熟，加用紗布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量，及煮肉老湯，燒沸后，轉(zhuǎn)用小火燜4小時(shí)左右，至牛肉成熟、入味即成。

　　以上就是關(guān)于：“黑椒嫩牛肉卷餅的做法 既美味又營養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。