小河蝦味道超鮮美，營(yíng)養(yǎng)極豐富，很多人都超愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香酥小河蝦的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款美味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下香酥小河蝦的做法：

　　材料：

　　小河蝦，油，鹽，料酒，玉米淀粉，白胡椒粉等

　　步驟：

　　1.小河蝦很新鮮，買回來(lái)還活蹦亂跳的

　　2.小河蝦洗凈后放入鹽、料酒、白胡椒粉拌勻腌制10分鐘

　　3.小河蝦腌制好后把多余是水分倒掉，再放入玉米淀粉拌勻

　　4.鍋中放油，油量稍微多點(diǎn)

　　5.待油溫5成熱時(shí)下入小河蝦

　　6.保持中火不時(shí)的翻炒

　　7.炒到小蝦沒(méi)啥水分開(kāi)始變脆時(shí)，就得轉(zhuǎn)中小火

　　8.最后炒到小蝦顏色金黃，可以嘗一個(gè)，入口完全變得酥脆即可關(guān)火出鍋

　　9.出鍋后放到廚房紙上，吸掉多余的油脂，一定要趁熱吃，涼了就會(huì)變軟，口感欠佳

　　以上主要介紹了香酥小河蝦的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于小河蝦的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選河蝦

　　蝦殼有光澤，蝦頭、殼緊密附著蝦體，堅(jiān)硬結(jié)實(shí)，無(wú)剝落。蝦肉組織緊密、有彈性。如果蝦頭與殼變紅、變黑，則不宜購(gòu)買。

　　河蝦的制作技巧

　　1.整只對(duì)蝦的烹調(diào)方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸;

　　2.色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食;蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。

　　以上就是關(guān)于：“香酥小河蝦的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款美味”的分享，希望對(duì)你有幫助。