豆腐功效多多，味道鮮美，可以搭配各種各樣的食材，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“肉末茄汁豆腐的做法 好看好吃又美味”，一起來看下吧!

　　首先來看下肉末茄汁豆腐的做法：

　　材料：

　　嫩豆腐，豬肉，番茄醬，老抽，料酒，鹽，糖，雞精，味精，蔥，姜，蒜，清水等

　　步驟：

　　1.豆腐放水中泡一會，去豆腥

　　2.切成0.5厘米厚的長方形

　　3.電餅鐺加入油，油熱后下入豆腐

　　4.煎至兩面金黃

　　5.盛出備用

　　6.準備豬肉末，姜末，蒜米，蔥末

　　7.熱油下入肉末炒至變色

　　8.下入料酒，蔥末，姜末，蒜米炒香

　　9.下入番茄醬炒勻

　　10.加入生抽，老抽，炒勻

　　11.加入鹽，雞精，味精，糖炒勻

　　12.加入清水50g燒開

　　13.水開后下入煎好的豆腐炒勻

　　14.大火收汁即可

　　15.裝盤，撒些蔥末或香菜裝飾

　　以上主要介紹了肉末茄汁豆腐的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于豆腐的相關(guān)知識。

　　豆腐的制作技巧

　　1.南豆腐細嫩，適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;

　　2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營養(yǎng)的利用率。

　　豆腐的功效與作用

　　益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃抗癌。

　　以上就是關(guān)于：“肉末茄汁豆腐的做法 好看好吃又美味”的分享，希望對你有幫助。