鱸魚的營養(yǎng)極豐富，做法多種多樣，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“鱸魚怎么做好吃 搭配番茄上色又提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下鱸魚怎么做好吃：

　　材料：

　　鱸魚，番茄，姜，食鹽，蒜，料酒，番茄醬，細香蔥，白糖，水，植物油等

　　步驟：

　　1.鱸魚洗凈取魚排，片成薄片后再次用清水沖洗，并用消毒茶巾或廚房紙吸干水分，將魚片放進大碗，加入料酒、鹽和幾片生姜，抓勻腌制片刻

　　2.西紅柿切小丁，蔥姜蒜切片，小香蔥切蔥花，番茄醬備好，起炒鍋，熱鍋入涼植物油，爆香蔥姜蒜

　　3.下入番茄丁，大火翻炒并不斷用鍋鏟擠壓番茄丁，至番茄丁出濃汁

　　4.下入番茄醬，繼續(xù)大火翻炒至濃汁紅亮，加入適量開水

　　5.大火煮開后，加入適量鹽、白糖調(diào)味，下入魚片，下的時候要一片一片快速、均勻平鋪在湯汁中

　　6.不要翻動，用鍋鏟將魚片輕輕按入湯汁;大火煮開，關(guān)火，撒上幾粒香蔥花，即可

　　以上主要介紹了番茄鱸魚的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于鱸魚的相關(guān)知識。

　　鱸魚的制作技巧

　　1.鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯;

　　2.為了保證鱸魚的肉質(zhì)潔白，宰殺時應(yīng)把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血污流盡后，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內(nèi)臟，洗凈血污即可(起鱸魚球用);

　　怎么去腥味

　　將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚的腥味，并能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。

　　以上就是關(guān)于：“鱸魚怎么做好吃 搭配番茄上色又提味”的分享，希望對你有幫助。