土豆價(jià)格便宜，做法多樣，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“土豆蒸排骨的做法 肉汁香味十足”，一起來看下吧!

　　首先來看下土豆蒸排骨的做法：

　　材料：

　　土豆，排骨，食鹽，醬油，姜，蒜，生抽，蠔油，細(xì)香蔥，植物油，剁椒等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備材料，姜切片和末兩種備用，蔥白切段其余切末，蒜切末備用

　　2.將豬小排剁成長(zhǎng)約5厘米左右的段，清洗干凈

　　3.排骨冷水入鍋，鍋中放姜片和蔥段，焯去血沫，撈出來沖洗干凈后瀝干水備用

　　4.炒鍋中放適量植物油燒熱，小火將蒜末、姜末和剁椒炒出香味

　　5.放入排骨后關(guān)火，加少許食鹽、醬油、蠔油和生抽

　　6.翻炒至排骨均勻上色為止

　　7.炒好的排骨裝入大碗中，蓋上保鮮膜腌制四個(gè)小時(shí)

　　8.土豆去皮后，切小塊，用清水沖去表面的淀粉

　　9.土豆塊擺入盤底，將腌制好的排骨放在土豆上，中火蒸40分鐘，蒸至排骨熟透端出，拌勻，撒少許蔥花

　　以上主要介紹了土豆蒸排骨的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于土豆的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選土豆

　　土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤(rùn)的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長(zhǎng)出嫩芽的，因長(zhǎng)芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進(jìn)食。

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有藍(lán)青色的斑點(diǎn)，配菜時(shí)不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點(diǎn)就會(huì)消失;

　　2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。

　　以上就是關(guān)于：“土豆蒸排骨的做法 肉汁香味十足”的分享，希望對(duì)你有幫助。