冬瓜是許多人都超愛的一款蔬菜,營養(yǎng)豐富,味道佳,做法又多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“冬瓜枸杞牛肉湯的做法 湯鮮味美回味無窮”,一起來看下吧!
首先來看下冬瓜枸杞牛肉湯的做法:
材料:
牛肉,冬瓜,枸杞,食鹽,蔥,姜,料酒,香菜,胡椒粉等
步驟:
1.牛肉洗凈,切成方塊,用加了姜片、蔥段的水飛過,再用清水沖洗幾遍,去除血沫
2.冬瓜洗凈去皮、去瓤,切薄片,枸杞子用溫水清洗控干
3.砂鍋一次加足水,入牛肉大火燒開,打凈浮末后,加姜片、料酒、蔥段大火燒開后關(guān)小火煲1小時(shí)以上
4.下入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘
5.加鹽、胡椒粉、香菜末即可食用
以上主要介紹了冬瓜枸杞牛肉湯的做法,你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道湯喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)有關(guān)于冬瓜的相關(guān)知識。
冬瓜的功效與作用
1、減肥
減肥也是常吃冬瓜的一個(gè)重要好處,冬瓜中的維生素B類,可以讓人體類的糖份和淀粉轉(zhuǎn)化成熱能,被人體吸收,從而也就減少了糖份向脂肪的轉(zhuǎn)化,另外它含有的微量元素還能分解人體內(nèi)多余的脂肪,讓它們轉(zhuǎn)化成水隨大小便排出體外,從而也就起到了不錯(cuò)的減肥作用。
2、預(yù)防冠心病
常吃冬瓜可以預(yù)防冠習(xí)病的發(fā)生,因?yàn)槎现泻幸恍┨烊坏闹参镏?,它們進(jìn)入人體以后能轉(zhuǎn)化成不飽和脂肪酸,可以讓人體血液中的膽固醇與甘油酸脂的含量降低,能增加血液流動速度,也能減少冠心病的發(fā)生。
3、清肺排毒
冬瓜全身都可入藥:冬瓜皮利水消腫、清熱解暑,常用于水腫和體虛浮腫等,還可用于催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿,應(yīng)用于肺熱咳嗽、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效,可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等,還可解酒毒、魚毒等。
4、抗癌
冬瓜中的膳食纖維含量很高,每100克中含膳食纖維約0.9克?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維能降低體內(nèi)膽固醇、降血脂,防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維,能刺激腸道蠕動,使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。
5、降血糖、降血壓
由于冬瓜含Vc較多,且鉀含量高,鈉鹽含量低,所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。
6、刺激腸道蠕動
冬瓜中的粗纖維,能刺激腸道蠕動,使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。
冬瓜的挑選
看大小
一般家庭都會買切塊冬瓜來烹飪,在挑選的時(shí)候可按照自己一家人的飯量,挑選1片左右就可以了。
看外皮
冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時(shí)候,可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡,盡量挑選表面光滑,沒有坑包的。
看顏色
冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色,大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質(zhì)厚口感好,可食率高;白皮冬瓜肉薄質(zhì)松易入味,但煮久了容易變成水狀,口感會差很多;綠皮冬瓜肉質(zhì)介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說,選擇墨綠色的冬瓜較好。
看軟硬
可以用手掐一下切開的冬瓜片,如果感覺很軟,表示冬瓜肉質(zhì)松散,這種冬瓜口感不好,應(yīng)選擇瓜肉較硬的。
稱重量
挑選的時(shí)候可以兩片冬瓜片對比一下,哪塊重并且稍硬的就是較好的。
以上就是關(guān)于:“冬瓜枸杞牛肉湯的做法 湯鮮味美回味無窮”的分享,希望對你有幫助。
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