冬瓜是許多人都超愛的一款蔬菜，營養(yǎng)豐富，味道佳，做法又多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“冬瓜枸杞牛肉湯的做法 湯鮮味美回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下冬瓜枸杞牛肉湯的做法：

　　材料：

　　牛肉，冬瓜，枸杞，食鹽，蔥，姜，料酒，香菜，胡椒粉等

　　步驟：

　　1.牛肉洗凈，切成方塊，用加了姜片、蔥段的水飛過，再用清水沖洗幾遍，去除血沫

　　2.冬瓜洗凈去皮、去瓤，切薄片，枸杞子用溫水清洗控干

　　3.砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打凈浮末后，加姜片、料酒、蔥段大火燒開后關(guān)小火煲1小時以上

　　4.下入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘

　　5.加鹽、胡椒粉、香菜末即可食用

　　以上主要介紹了冬瓜枸杞牛肉湯的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道湯喔。接著要給大家補充點有關(guān)于冬瓜的相關(guān)知識。

　　冬瓜的功效與作用

　　1、減肥

　　減肥也是常吃冬瓜的一個重要好處，冬瓜中的維生素B類，可以讓人體類的糖份和淀粉轉(zhuǎn)化成熱能，被人體吸收，從而也就減少了糖份向脂肪的轉(zhuǎn)化，另外它含有的微量元素還能分解人體內(nèi)多余的脂肪，讓它們轉(zhuǎn)化成水隨大小便排出體外，從而也就起到了不錯的減肥作用。

　　2、預(yù)防冠心病

　　常吃冬瓜可以預(yù)防冠習(xí)病的發(fā)生，因為冬瓜中含有一些天然的植物脂肪，它們進入人體以后能轉(zhuǎn)化成不飽和脂肪酸，可以讓人體血液中的膽固醇與甘油酸脂的含量降低，能增加血液流動速度，也能減少冠心病的發(fā)生。

　　3、清肺排毒

　　冬瓜全身都可入藥：冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，常用于水腫和體虛浮腫等，還可用于催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿，應(yīng)用于肺熱咳嗽、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚毒等。

　　4、抗癌

　　冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100克中含膳食纖維約0.9克?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維能降低體內(nèi)膽固醇、降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。

　　5、降血糖、降血壓

　　由于冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。

　　6、刺激腸道蠕動

　　冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。

　　冬瓜的挑選

　　看大小

　　一般家庭都會買切塊冬瓜來烹飪，在挑選的時候可按照自己一家人的飯量，挑選1片左右就可以了。

　　看外皮

　　冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時候，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡，盡量挑選表面光滑，沒有坑包的。

　　看顏色

　　冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質(zhì)厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄質(zhì)松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會差很多;綠皮冬瓜肉質(zhì)介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說，選擇墨綠色的冬瓜較好。

　　看軟硬

　　可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質(zhì)松散，這種冬瓜口感不好，應(yīng)選擇瓜肉較硬的。

　　稱重量

　　挑選的時候可以兩片冬瓜片對比一下，哪塊重并且稍硬的就是較好的。

　　以上就是關(guān)于：“冬瓜枸杞牛肉湯的做法 湯鮮味美回味無窮”的分享，希望對你有幫助。