香菇味道極鮮美，營養(yǎng)價值又高，還可以搭配各種各樣的食材。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香菇豆腐丸子的做法 香氣怡人美味可口”，一起來看下吧!

　　首先來看下香菇豆腐丸子的做法：

　　材料：

　　干香菇，豆腐，肉餡，食用油，味精，鹽，生抽，醬油，雞蛋，面粉，淀粉，香油，蔥，姜，蒜，白糖，料酒，青尖椒，紅尖椒等

　　步驟：

　　1.裕國特產(chǎn)干香菇

　　2.裕國特產(chǎn)干香菇倒入盆中

　　3.放入涼水中泡發(fā)2小時

　　4.用熱水煮開后繼續(xù)泡發(fā)好

　　5.豬肉餡加入豆腐，雞蛋，面粉，淀粉，攪拌

　　6.加入生抽，醬油，蔥姜水，料酒，鹽，味精，白糖攪拌，加入香菇(香菇切末)繼續(xù)攪拌上勁，然后熱油炸熟備用(這一部分要提前做好)

　　7.青紅椒切塊，香菇切開

　　8.炸好的香菇豆腐丸子，青紅椒，香菇

　　9.炒勺中底油，加入蔥姜蒜煸香，加入香菇豆腐丸子，放入香菇

　　10.加入料酒，生抽，鹽，味精，放入一點水(有高湯更好)

　　11.放入青尖椒

　　12.加入紅尖椒

　　13.翻炒均勻

　　14.勾芡

　　15.最后放香油

　　16.盤子準備好

　　17.裝盤

　　以上主要介紹了香菇豆腐丸子的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這款菜喔。接著要給大家補充點關于香菇的小知識。

　　香菇的功效與作用

　　健體益智

　　香菇類食品有提高腦細胞功能的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學認為，香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質(zhì)，多種氨基酸對小兒的智力發(fā)育十分有利。

　　健胃助食

　　《本草求真》中記載香菇大能益胃助食?？芍委熓秤徽?，促進脾胃功能。

　　清熱解毒

　　香菇具有清熱解毒的功效，民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等疾病。

　　聰耳益壽

　　香菇與雞燜燒同吃，可以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。

　　潤膚美容

　　香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養(yǎng)顏、護發(fā)養(yǎng)發(fā)的好原料。能促進血液循環(huán)，抑制黑色素，滋養(yǎng)皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。

　　益氣安神

　　香菇還含有一種“香菇素”，可以使位于腦干部位的自律神經(jīng)安寧。

　　預防感冒

　　吃香菇能夠提高機體免疫功能，預防感冒。

　　鮮香菇的挑選方法

　　優(yōu)質(zhì)鮮香菇

　　要求菇形圓整，菌蓋下卷，菌肉肥厚、厚薄一致，菌褶白色整齊，干凈干爽，菌蓋以3～6厘米為好;菌柄短粗鮮嫩，大小均勻，用手捏菌柄有堅硬感，放開手后隨即蓬松如故。用手觸摸略帶潮濕但不粘手、無霉變，顏色黃褐而且氣味清香者為優(yōu)。

　　差香菇

　　用水潤濕而發(fā)黑的，或過干的，用手一摁就破碎的，品質(zhì)不好;若菌蓋表面色深黏滑、菌褶有褐斑則不宜食用。有的不法商販為了給鮮香菇保鮮，用甲醛泡菇，所以在挑選香菇時一定要聞一下，是否有刺鼻氣味。

　　干香菇的挑選

　　看顏色

　　具有香菇特有的色澤，色澤黃褐或黑褐，鮮明亮麗的為好，好菇面會稍帶白霜;菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好，顏色紫紅色的是陳貨。

　　聞香味

　　具有濃郁的、特有的香菇香氣者為佳;無香味，或有其它怪味、霉味的品質(zhì)差。

　　摸干燥程度

　　干香菇含水量以11%～13%為宜，以質(zhì)干脆而不碎者為好。不能太干，一捏就碎的品質(zhì)不好;也不能太濕，否則不利于存放，易變質(zhì)。

　　以上就是關于：“香菇豆腐丸子的做法 香氣怡人美味可口”的分享，希望對你有幫助。